Friturestegte auberginer
Stemmer: 9
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
En utrolig velsmagende forret eller tilbehør med aubergine. Sprødheden og det efterfølgende krydderiudbrud vil ikke efterlade nogen ligeglade. Friturestegning betragtes ofte ikke som en sund tilberedningsmetode på grund af den store mængde olie, men med kaloriefattig aubergine er det ikke noget problem. Denne opskrift er perfekt til dem, der elsker krydderier og urter, og italienske køkkenentusiaster kan tilføje traditionel italiensk tomatmarinarasauce til den færdige ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Auberginer
- 1 lille aubergine, skåret på tværs i 6 mm skiver.
- 0,5 kop mel eller majsstivelse
- 3 æg, let piskede
- 2 kopper smuldret frisk brød
- 0,5 tsk salt og ekstra til at drysse auberginerne med
- 1 spsk kreolsk krydderi, opskrift inkluderet
- Vegetabilsk olie til friturestegning
- Marinarasauce (valgfri)
Kreolsk krydderi
- 2,5 spsk paprika
- 2 spsk. salt
- 2 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk. sort peber
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk. cayennepeber
- 1 spsk. tørret oregano
- 1 spsk tørret timian
- Bland alle ingredienserne i en passende beholder.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, marinarasauce, Cajun-krydderi, hvidløgspulver, løgpulver, stødt cayennepeber, paprika, oregano, timian, brødkrummer, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I tre separate små skåle blandes mel, æg og rasp. Tilsæt 0,5 tsk salt til æggene og pisk, indtil det er glat. Krydr raspen med 1 spiseskefuld kreolsk krydderiblanding og bland grundigt med hænderne eller en gaffel.
- Vend hver aubergineskive i mel, indtil den er dækket på alle sider, og ryst derefter overskydende mel af. Dyp hver skive i æg, og rul dem derefter i raspblandingen. Tryk godt fast for at få dem til at hæfte ved. Læg dem på en rist eller køkkenrulle for at tørre let, inden de steges.
- Varm en dyb, tung stegepande fyldt med 1,2 cm vegetabilsk olie op til 190 °C. Friter auberginestykkerne (i portioner, om nødvendigt) i 1 minut på hver side, eller indtil de er gyldenbrune. Læg dem over på køkkenrulle med en tang for at dræne overskydende olie. Drys let med salt inden servering. Server med marinarasauce eller efter ønske.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
