Baconindpakkede rosenkål med citronsauce

Stemmer: 5

De fleste opskrifter på baconindpakkede rosenkål anbefaler at fastgøre indpakningen med en tandstikker, men vi bruger ikke den metode. Hvis du placerer baconrullerne med sømmen nedad på en bageplade, vil de forsegle naturligt i en varm ovn. En glasur af ahornsirup vil tilføje en sød, karamelliseret smag til hver bid.

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Ahornglaserede, baconindpakkede rosenkål bagt i ovnen

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

18 mellemstore rosenkål (ca. 670 g)
340 g bacon (ca. 18 stykker)
0,25 kop ahornsirup, plus 0,5 kop ekstra til servering
0,5 kop mayonnaise
2 tsk citronsaft og skal af en halv citron
Knuste røde peberflager

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Rosenkål, bacon, ahornsirup, citronsaft, røde peberflager, mayonnaise

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.

Fjern stilkene fra rosenkålene, og skær buketter over i halve. Kom dem i en mellemstor skål og vend dem med 1 tsk salt.
Placer baconstrimlerne side om side på en arbejdsflade. Pensl med cirka halvdelen af ahornsiruppen, og skær dem derefter diagonalt over.

Pak hver kålrulle ind i en strimmel bacon penslet med sirup, med sømmen udad, så samlingen er på den flade side. Placer rullerne med sømmen nedad på en bageplade med kant, med lidt mellemrum. Pensl rullerne med lidt mere sirup og drys med sort peber.

Bag, drej panden efter 15 minutter, indtil baconen er sprød, og kålen er mør, når man prikker i den med spidsen af en kniv, cirka 30 minutter i alt.

Bland mayonnaisen, det meste af citronskallen og al saften i en lille serveringsskål. Drys med den resterende skal. Hæld ca. 0,5 dl sirup i en anden skål og smag til med sort peber og røde peberflager efter smag.

Læg kålen over på et fad og server med mayonnaisesauce og pebersirup.

Opskrift Asparges pakket ind i bacon.