Grillede rosenkål med bacon
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
En lækker tilbehørsret med grillede rosenkål og bacon, perfekt til næsten enhver hovedret og en virkelig festlig tilføjelse. Spirerne forkoges i mikrobølgeovnen, sættes derefter på spyd med bacon og grilles, indtil de dufter. Den sprøde bacon og grøntsager vendes derefter med en vinaigrette lavet med vineddike, sennep, honning, krydderurter og olivenolie og toppes med ristede hasselnødder og friske krydderurter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/3 kop olivenolie + ekstra til at smøre grillristen og dryppe over grøntsagerne
- 0,9 kg rosenkål, renset; skær store hoveder i halve, lad de små være hele
- 4 skiver bacon (ca. 110 g), skåret i 2 cm store stykker.
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 2 tsk. kornet sennep
- 2 teskefulde honning
- 1 lille fed hvidløg, fintrevet
- 1/4 spsk. ristede hasselnødder, hakkede
- 1/3 kop persilleblade
- Specialudstyr: 10-12 metal- eller træspyd, 30 cm lange. (Læg træspydene i blød i vand i 15 minutter)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Rosenkål, bacon, vineddike, fuldkornssennep, honning, hvidløg, hasselnødder, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middel varme. Smør grillristen let med vegetabilsk olie.
- Kom rosenkålene i en stor skål. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og drys med baconstykker. Dæk tæt med plastfolie; brug en kniv til at lave et lille snit i midten, så dampen kan slippe ud. Opvarm i mikrobølgeovnen ved høj effekt i 4 minutter. Rør rundt, dæk til igen, og steg, indtil spirerne er let møre, når man prikker i dem med en kniv, yderligere 3 til 4 minutter.
- Når de er afkølede nok til at kunne håndteres, sættes kålhovederne på spyd, skiftevis med baconstykker, og der skal være lidt mellemrum mellem hvert stykke. Der vil være mere kål end bacon. Placer spydene på grillen. Dæk til og grill i 5 minutter, vend derefter og grill, indtil kålen er let brunet og mør, og baconen er mørk og sprød i kanterne, yderligere 5-6 minutter.
- I mellemtiden blandes rødvinseddike, sennep, honning, hvidløg, 1 tsk salt og 1/4 tsk stødt sort peber i en stor skål. Hæld 1/3 kop olivenolie i under konstant omrøring.
- Tag spydene af grillen, og tag kål og bacon op, mens de stadig er varme. Kom dem i en stor skål med dressingen. Tilsæt halvdelen af de hakkede hasselnødder. Vend forsigtigt, så de er dækket. Læg dem på et serveringsfad, og drys med de resterende hasselnødder og persilleblade. Server dem varme eller ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
