Sød og krydret koreansk BBQ

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 526, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 25 G., kulhydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 64 mg, natrium 5927 mg, sukker 42 G.

Hvis du ikke har en udendørs grill, kan en elektrisk grill eller endda en grillpande klare tricket. Mariner tynde skiver af oksemørbrad i en krydret sojasauce, grill med forårsløg, og server på salatblade med syltede og friske grøntsager. Dyp i stærk sauce eller sesamsojasauce, og nyd de livlige smagsoplevelser fra koreansk barbecue.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Oksekød og marinade

450 g oksemørbrad, trimmet og frosset i 4 timer
2 kopper sojasovs
1 kop fastpakket lysebrunt sukker
1/4 kop vegetabilsk olie
1 tsk røde chiliflager
4 fed hvidløg, knust
1 rødt æble, renset for kerner og skåret i 4 stykker
2,5 cm ingefærrod, skrællet og revet
Et halvt Vidalia-løg, skåret i stykker
1 bundt grønne løg

Salat wraps

8-12 blade Bibb-salat
Revede gulerødder
Bønnespirer
Tyndt skåret radise
Kimchi eller tyndt skåret krydret syltede agurker
Srirachasauce, til servering

Sojasauce med sesamfrø

0,5 kop sojasauce
1 spsk. l. riseddike
2 tsk. mørk sesamolie
1 tsk sesamfrø

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, forårsløg, kimchi, bladsalat, gulerod, radise, bønnespirer, æbler, ingefærrod, riseddike, sesam

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Oksekød og marinade:

Skær den frosne mørbrad så tyndt som muligt med en skarp kniv; prøv at holde skiverne højst 0,5 cm tykke.
I en foodprocessor blandes sojasauce, brun farin, vegetabilsk olie, chili, hvidløg, æbler, ingefær, løg og et par stød sort peber. Skær 4 forårsløg i kvarte og kom dem i foodprocessoren. Blend, indtil det er glat.

Hæld den krydrede sojasauce i en stor plastikpose med lynlås. Tilsæt det hakkede oksekød og pres så meget luft ud som muligt. Mariner ved stuetemperatur i 1 time.
Forvarm en grill, grillpande eller elektrisk grill til middelhøj varme. Tag oksekødsskiverne ud af posen, og ryst overskydende marinade af. Skær de resterende forårsløg i 10 cm store stykker.
Når de er klar til at grille, lægges de grønne løg på grillen, oksekødsskiverne tilsættes og grilles i 1 minut på hver side, indtil der kommer grillmærker. Læg dem over på et fad.
Læg kød, gulerødder, spirer, radiser, kimchi og stegte forårsløg på et salatblad. Server wrapsene med stærk sauce og sesam-sojasauce.

Sojasauce med sesamfrø:
I en lille skål blandes sojasauce, riseddike, sesamolie og sesamfrø.