Krydret sydindisk linsegryderet
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Krydret sydindisk linsegryderet - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop røde linser (masur dal) eller gule linser (mung dal)
- 2 tomater, skåret i store stykker
- 5-6 store okra-frugter, skåret i halve på langs
- 2 gulerødder, skåret i store stykker
- 2 kartofler, skåret i store stykker
- 1-2 jalapeño peberfrugter, uden kerner og hakket
- 4 spsk vand
- 1 spsk gurkemeje
- 2 teskefulde salt
- 2 teskefulde tamarindpasta eller 1 spiseskefuld citronsaft
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 1 spsk. stødte korianderfrø
- 1 tsk stødt spidskommenfrø
- 1 spsk. sorte sennepsfrø
- 6-8 tørrede karryblade
- 1 spsk sambar masala (en knivspids af hvert krydderi, se blandingen i opskriften)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: linser, tomater, okra, gulerod, kartoffel, okra, jalapeno peber, citronsaft, gurkemeje, spidskommen, koriander, sennepsfrø, stødt ingefær, kardemomme, nellike, muskatnød, kanel, tamarind, Asafoetida, sambar masala, karryblade
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring vand i kog i en stor gryde. Tilsæt linser, tomater, okra, gulerødder, kartofler, gurkemeje, salt og tamarindpasta eller citronsaft. Rør rundt og bring det i kog igen. Skru lidt ned for varmen og lad det simre, indtil linserne er møre, cirka 30 minutter. Tilsæt mere vand efter behov.
- I mellemtiden varmes olien op i en tyk pande, og stødt koriander og spidskommen steges let ved middel varme. Tilsæt sennepsfrø, chili og karryblade, og steg i 2 minutter. Dæk panden med låg, når frøene begynder at poppe.
Tilsæt de ristede krydderier til de kogte linser og grøntsager. Tilsæt sambar masala (en krydderiblanding af ingefær, kardemomme, asafoetida, nelliker, kanel, koriander, spidskommen, gurkemeje, muskatnød, muskatblomme, bukkehornsfrø, sort peber, sennep, chili og salt) og bland godt.
Gryderet kan tilberedes i forvejen, 2 timer.
Kategorier:
Lignende opskrifter
