Tærte med pesto og tomater

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 459, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 8 G., kulhydrater 38 G., fiber 4 G., kolesterol 6 mg, natrium 405 mg, sukker 2 G.

Nyd kombinationen af velsmagende pesto og søde tomater i denne duftende sommertærte. Tærten er fyldt med hjemmelavet basilikum- og persillepesto i lige store dele. Fordel den i den halvbagte skorpe, top med tomatskiver, og bag færdig i ovnen. Server som forret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tærter

2 tærtebunde, enten købte eller hjemmelavede
Madlavningsspray
3-4 ikke-hybridtomater i forskellige farver, skåret i 0,5 cm tykke cirkler.
2 spsk. olivenolie
Salt og friskkværnet sort peber

Pesto

1 bundt persille (1 spsk.)
1 bundt basilikum (1 kop)
10 kviste timian, blade plukket
3-4 fed hvidløg
0,5 kop revet parmesan + ekstra til servering
0,5 kop mandelnåle
Skal af 2 citroner
2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
1/4 kop ekstra jomfruolivenolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, salat tomater, pestosauce, basilikum, timian, citronsaft, mandel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kager:

Rul dejen ud og læg den i to tærteforme på 22 cm. Hvis du bruger rektangulære forme, skal du blot skære en tredjedel af hver cirkel af dej og trykke stykkerne sammen, indtil de mødes. Brug derefter din pegefinger til at trykke dejen ned i formens sider.
Skær overskydende dej langs kanten af formen af med en kniv. Prik flere gange i bunden af dejen med en gaffel. Stil dejen på køl i 30 minutter.

Forvarm ovnen til 220°C.
Bag kagerne:

Spray den skinnende side af to ark folie let med bagespray, og tryk dem med oliesiden nedad mod dejen. Fyld med tørre bønner eller tærtevægte, og bag, indtil kanterne er gyldenbrune, og siderne er gyldenbrune, ca. 15 minutter. Fjern folien og bønnerne, og bag i yderligere 10-12 minutter, indtil de er gennembagte. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af til stuetemperatur.
Skru ned for ovntemperaturen til 190 °C.
Tilbered pestoen:

Kom persille, basilikum, timian, hvidløg, parmesan, mandler, citronskal og citronsaft i en foodprocessor og blend, indtil der dannes en grov pasta. Smag pestoen til, og krydr med salt og peber efter behov. Hæld langsomt olivenolien ned i tuben, mens du fortsætter blendningen.
Saml og bag tærterne:

Fordel pestoen jævnt i bunden af hver tærteform med en silikonespatel. Arranger tomaterne oven på pestoen langs siderne af formen, så de overlapper hinanden en smule. Lav derefter en mindre cirkel indeni. Fortsæt med at arrangere tomaterne, indtil hele overfladen er dækket af pesto. Saml den anden tærte på samme måde.
Dryp hver tærte med 1 spiseskefuld olivenolie og drys med en knivspids salt og et par kviste sort peber. Bag i 40-45 minutter, eller indtil tomaterne er gyldenbrune, og kanterne er gyldenbrune. Hvis skorpen bliver for hurtigt mørk, kan du dække kanterne med folie. Tag tærterne ud af formene og drys med parmesanost. Server varme, ved stuetemperatur eller afkølede.