Ovnbagt mini-farsbrød med sød kartoffel og broccoli

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 679, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 39 G., kulhydrater 71 G., fiber 11 G., kolesterol 117 mg, natrium 1304 mg, sukker 24 G.

Disse individuelle farsbrødspandekager er lavet med hakket kylling i stedet for den traditionelle blanding af oksekød og svinekød, men krydderierne, de friske krydderurter og parmesanost skaber en rig og fyldig smag. Bag dem på en bageplade sammen med søde kartofler og broccoli for en lækker og sund middag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kødboller

450 g hakket kylling
0,5 kop hakket frisk basilikum
0,5 kop hakket frisk persille
1/3 kop finthakket hvidløg
2 spsk. simpel brødkrummer
1 tsk ungarsk paprika
1 tsk groft salt
110 g revet parmesanost
3 fed hvidløg, revet
2 forårsløg, finthakket
1 skive hvidt brød, skåret i små tern
1 æggehvide, pisket til skummende

Topping

1 kop pizzasauce
2 spiseskefulde honning
1 spsk. stærk sauce

Grøntsager

700 g sød kartoffel til dampning
2 kopper friske broccolibuketter (ca. 1 hoved)
Skal af 2 citroner + citronbåde til at drysse med saft
Skal af 1 appelsin + appelsinskiver til at dryppe med saft
0,5 tsk hvidløgspulver
1/8 tsk. friskkværnet muskatnød
3 spsk. olivenolie
Specialudstyrnon-stick folie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kylling, sød kartoffel, broccolikål, basilikum, forårsløg, paprika, hvidløgspulver, muskatnød, Appelsinskaller

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

KødbollerBeklæd en bageplade med nonstick-folie og sæt den til side.

Kom den hakkede kylling i en stor skål og mos den. Sæt til side. Kom basilikum, persille, løg, rasp, paprika, salt, peber, ost, hvidløg, forårsløg, brød og æggehvide i en mellemstor skål og bland, indtil det er jævnt fordelt.
Tilsæt det hakkede kyllingekød og bland det forsigtigt med fingrene. Pas på ikke at presse blandingen sammen. Del blandingen i 4 lige store portioner og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Form dem til brød af samme størrelse. Sæt til side.

Topping:

Bland pizzasauce, honning, chilisauce og rigeligt sort peber i en lille gryde. Bring det i kog ved middel varme. Lad det simre, indtil saucen tykner, cirka 10 minutter. Sæt til side.
Grøntsager:

Forvarm ovnen til 190 °C. Damp de søde kartofler i henhold til anvisningerne på pakken, ca. 6 minutter. Skær dem i skiver på 2,5 cm.
I en stor skål blandes de søde kartofler med broccoli, citrusskal, hvidløgspulver og muskatnød. Dryp med olivenolie og vend. Krydr med salt og peber og vend igen.
Læg grøntsagerne på bagepladen sammen med farsbrødet. Arranger først de søde kartofler rundt om farsbrødet, og drys derefter broccolien over. Bag i 30 minutter, tag derefter farsbrødet ud og pensl det med topping.
Drys grøntsagerne med saften fra appelsin- og citronbåden. Fortsæt stegningen, indtil farsbrødets kernetemperatur når 74 °C, cirka 15 minutter mere.