Stegt squash

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 96, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 2 G., kulhydrater 7 G., fiber 2 G., kolesterol 15 mg, natrium 353 mg, sukker 4 G.

Hver sommer er landmændenes markeder fyldt med zucchini i alle farver og sorter. I modsætning til sin mere populære fætter, zucchinien, er pattypan squash en af de unikke grøntsager, der kun fås om sommeren. For at fremhæve sin fantastiske smag bruger denne opskrift minimale ingredienser. Du kan erstatte skalotteløg med gule løg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 spiseskefulde usaltet smør
700 g squash
1 skalotteløg, tyndt skåret
0,5 kopper tør hvidvin eller vand
2 spsk hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: squash, skalotteløg, hvidvin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt squashen, vend den rundt, læg låg på og steg under omrøring, indtil squashen begynder at blive blød, cirka 5 minutter.
Tilsæt skalotteløg, 1 tsk salt og et par gnister sort peber. Læg låg på og steg under omrøring, indtil skalotteløgene er bløde og gennemsigtige, og squashen er mør og begynder at blive brun i kanterne, 5 til 6 minutter.

Hæld vinen i og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden med en træske. Bring det i kog og lad det simre, indtil vinen er fordampet let, ca. 5 minutter. Hæld squash og sauce over på et serveringsfad. Drys med persille, salt og peber.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger