Grundlæggende sofrito-opskrift
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 176, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 3 G., kulhydrater 13 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 496 mg, sukker 5 G.
Kalorier 176, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 3 G., kulhydrater 13 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 496 mg, sukker 5 G.
Hvis du vil tilføje smag og aroma fra latinamerikansk køkken til enhver ret, er den nemmeste måde at lave sofrito. Dette er en wokret, en grøntsagsbase, hvis ingredienser varierer lidt på tværs af Latinamerika, men den grundlæggende version indeholder løg, tomater, forårsløg og koriander. Sofrito kan serveres som en sauce eller et krydderi. Prøv at tilsætte det til simple røræg, og se, hvordan din morgenmad forvandles.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. olivenolie
- 12 forårsløg, finthakkede, kun den hvide og lysegrønne del
- 1 lille gul løg, finthakket
- 1 stor tomat, finthakket (fjern kernehus)
- 0,5 kop hakkede korianderblade
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olien op i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt forårsløg, løg og tomater.
- Steg under omrøring, indtil løgene er bløde og gyldne, og tomaterne er møre, cirka 10 minutter. Tilsæt koriander; krydr med salt og peber. Server sofritoen varm eller lad den køle af til stuetemperatur.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
