Den perfekte vaniljekage

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 828, samlet fedt 46 G., mættede fedtstoffer 28 G., proteiner 7 G., kulhydrater 98 G., fiber 1 G., kolesterol 196 mg, natrium 283 mg, sukker 69 G.

En perfekt vaniljekage, let og luftig, med perfekt fugtige lag, der ikke kræver yderligere frosting, og en let smørcremefrosting. Basisversionen er hvid, men du kan dekorere den, som du vil, med farverige krymmel i stedet for hvidt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Glasur

220 g usaltet smør ved stuetemperatur
En knivspids salt
3 kopper flormelis
1 spsk vaniljeekstrakt
1-2 spiseskefulde mælk

Kage

Basis vaniljekage (se opskrift nedenfor), afkølet
Krymmel til pynt

Basis vaniljekage

220 g usaltet smør ved stuetemperatur, plus ekstra til stegepander
3 kopper premium mel + ekstra til at drysse med
1 spsk bagepulver
0,5 tsk salt
1,5 kopper sukker
4 store æg ved stuetemperatur
1 spsk vaniljeekstrakt
3/4 kop piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, fløde, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Glasur:

I en stor skål piskes smør og salt med en mixer ved middel hastighed, indtil det er glat, 1-2 minutter. Pisk gradvist flormelis i, indtil det er glat. Tilsæt vaniljen, øg mixerhastigheden til middelhøj, og pisk, indtil det er tyknet, ca. 2 minutter mere. Tilsæt gradvist mælken og pisk, indtil glasuren er glat, men ikke flydende.
Saml kagen:

Placer det ene lag kage på et serveringsfad og smør 2,5 dl frosting ovenpå. Placer det andet lag kage ovenpå, og dæk derefter hele kagen med den resterende frosting. Pynt med krymmel.

Basis vaniljekage

Udbytte: to kager på 22 cm.

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to runde kageforme på 23 cm og beklæd bunden med bagepapir. Smør bagepapiret og drys med mel, og ryst overskydende mel ud.

I en skål blandes 7,5 dl mel, bagepulver og salt. I en stor skål piskes 220 g smør og sukker med en mixer på medium-høj hastighed, indtil blandingen er let og luftig, ca. 3 minutter. Skru ned til medium hastighed; pisk æggene i et ad gangen, mens du skraber dem ned ad skålens sider. Rør vaniljen i. Blandingen kan synes at skille på dette tidspunkt.

I et målebæger eller en skål til væske blandes 0,5 kopper vand med fløden. Vend melblandingen i smørblandingen i tre portioner, skiftevis med flødeblandingen, startende og sluttende med melet. Ælt, indtil dejen danner sig en glat dej.

Fordel dejen i de forberedte forme. Bag indtil kagerne er let gyldne på toppen og springer tilbage, når de trykkes let på dem, 25-30 minutter. Læg dem over på en rist og lad dem køle af i 10 minutter. Kør derefter en kniv langs kanten af hver form og vend kagerne ud på risten for at køle helt af. Fjern bagepapiret. Skær eventuelt eventuelle hævede toppe af med en lang, savtakket kniv for at gøre dem jævne.