Grundlæggende opskrift på stegt kalkun

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Hvis du steger en kalkun for første gang, eller hvis du endnu ikke har en signaturopskrift, så brug denne basisopskrift som udgangspunkt. Den dækker, hvordan man tilbereder fuglen, beregner den korrekte stegetid og bestemmer, hvornår den er færdig, hvilket sikrer en lækker, saftig og festlig kalkun med sprødt, lækkert skind. For at tilføre smagene indefra og ud, skal du ikke glemme at fylde hulrummet med grøntsager, krydderurter eller frugt – hvad end du foretrækker.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kalkun med en vægt på 4,5-5,5 kg.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Fjern hals og indmad fra kalkunen.
Dup kalkunen tør med køkkenrulle og læg den med brystet opad på risten i en bradepande; krydr indersiden og ydersiden med salt og sort peber (spring dette trin over, hvis du har købt en færdiglavet eller kosher kalkun). Fyld kalkunhulrummet med hakkede løg, gulerødder, æbler og/eller friske krydderurter og lad den hvile i 30 minutter ved stuetemperatur.

Pensl kalkunen med smeltet smør, dæk med folie og steg i 2 timer, hvis den vejer 4,5-5 kg; tilføj 15 minutter for hvert ekstra kg vægt.
Øg ovntemperaturen til 220 °C; tag kalkunen af, pensl med mere smeltet smør, og steg den i yderligere 1 time, eller indtil lårets indre temperatur når 74 °C.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Middagsselskab / Hovedretter / Fugl / Kalkunretter / Hel kalkun i ovnen / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter