Kalkunbrødfyld – Grundopskrift
Stemmer: 5
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
I USA serveres fyld traditionelt med kalkun til Thanksgiving, men det er også en god tilbehørsret til enhver højtid. Fyldet bages separat fra fuglen, hvilket har en stor fordel: du kan tilberede meget mere af tilbehøret, end fuglen kan rumme, især hvis hovedretten er en mindre kylling. Denne basisopskrift indeholder de grundlæggende ingredienser til fyldet: gammelt brød, løg, selleri, æble, krydderurter og et æg. Hvis det ønskes, kan du supplere disse med andre grøntsager eller tørrede frugter (såsom tørrede tranebær), hakket kød eller pølse eller bruge andet brød, du har ved hånden. Det er vigtigt, at brødet er ristet eller gammelt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper løg
- 2 kopper selleri
- 2 æbler
- 2 æg
- 16 kopper hvidt brød
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Smelt 110 g smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt 2 kopper hakket løg og selleri, 2 skivede æbler og 1 spsk hakket salvie og timian; krydr med salt og peber og steg i 5 minutter.
- Tilsæt 3 kopper kyllingebouillon og bring det i kog. I en stor skål piskes 2 æg og 1/4 kop finthakket persille sammen; tilsæt 1/6 kop tern af gammelt hvidt brød fra landet, tilsæt derefter grøntsagsblandingen og rør rundt.
- Hæld alt over i et smurt ildfast fad på 3 liter, og læg smørstykker ovenpå.
- Dæk brødfyldet med folie og bag det i 30 minutter, fjern derefter folien og bag det, indtil det er gyldenbrunt, yderligere 20 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
