Salat med spinat, bær og kandiserede valnødder

Stemmer: 1

Sådan laver du - Spinat-, bær- og kandiserede valnøddesalat

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 276, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 5 G., kulhydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 15 mg, natrium 374 mg, sukker 23 G.

Denne lette og elegante salat kombinerer lækker spinat med brombær, kandiserede valnødder og revet saltet parmesanost, alt sammen vendt i en sød-syrlig dressing af kirsebærmarmelade og grynet sennep. Perfekt til en festmiddag!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tankning

3 spiseskefulde æblecidereddike
2 tsk. kornet sennep
2 spiseskefulde honning
1/4 kop kirsebærmarmelade
1/4 kop ekstra jomfruolivenolie

Salat

280 g lille spinat
2 kopper brombær
1/4 kop tyndt skåret rødløg
0,5 kopper kandiserede valnødder
1 lille stykke parmesan eller pecorino

Kandiserede valnødder

2 spiseskefulde usaltet smør
1 og 1/4 kop valnødder
1/4 kop granuleret sukker
0,5 tsk kanel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spinat, valnødder, brombær, Parmesanost, rødløg, fuldkornssennep, kirsebærmarmelade, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tankning:

I en lille skål blandes eddike, sennep, honning, marmelade, 0,5 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Rør olivenolie i og fortsæt med at piske, indtil dressingen er glat.
Salat:

Kom spinat, brombær, løg og kandiserede valnødder i en stor salatskål. Dryp dressingen over og vend det hele. Brug en grøntsagsskræller til at høvle lidt ost over.

Kandiserede valnødder:
Udbytte: 1,5 kopper

Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt til side. Smelt smørret i en mellemstor gryde ved svag varme. Tilsæt valnødderne og rør rundt, så de er dækket. Skru op for varmen til medium, tilsæt sukkeret, og kog under hyppig omrøring, indtil sukkeret er opløst og karamelliserer, ca. 5 minutter. Rør kanel, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber i, og hæld derefter blandingen over på bagepladen. Fordel valnødderne i et enkelt lag. Lad valnødderne køle af, indtil glasuren stivner, ca. 15 minutter.