Rødkåls-, endivie- og sellerisalat med valnødder
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
En salat lavet med rødkål, udblødte skalotteløg og selleri, tilsat rødvinseddike, Dijon-sennep og cremefraiche. Toppet med ristede valnødder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/2 kop valnødder
- 1 mellemstor skalotteløg, hakket
- 1 lille rødkålshoved, revet
- 1 tsk groft salt, plus mere efter smag
- 1/2 tsk stødt sort peber
- 2 spsk rød vineddike
- 2 spiseskefulde frisk citronsaft
- 1 spsk Dijon-sennep
- 1 spsk. sukker
- 1/4 kop olivenolie
- 1/4 kop cremefraiche eller piskefløde
- 2 stilke selleri, tyndt skåret
- 3 hoveder endivie, bunden afskåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: valnødder, skalotteløg, rødkål, vineddike, citronsaft, Dijon-sennep, cremefraiche, fløde, selleri, endivesalat
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Vend rødkålen med en teskefuld salt i en stor skål. Læg skalotteløgene i blød i en skål med smeltet vand i 10 minutter, hæld dem derefter fra og skyl dem.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Fordel valnødderne på en bageplade, sæt dem i ovnen og bag dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 12 minutter.
- Forbered dressingen: I en salatskål piskes vineddike, citronsaft, Dijon-sennep, sukker og stødt peber sammen. Tilsæt gradvist olivenolie og derefter cremefraiche under omrøring. Rør rødkål, selleri og skalotteløg i. Dæk til og stil i køleskabet i 30 minutter eller mere (op til 6 timer).
- Skær endivieskiverne i tynde skiver på langs inden servering, og kom dem i en salatskål. Krydr med salt og peber, og vend dem. Fordel salaten i portioner, og drys med valnødder.
Kategorier:
Lignende opskrifter
