Sød kartoffelsuppe med sprøde kartoffelstrimler og porrer
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 680, samlet fedt 48 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 10 G., kulhydrater 54 G., fiber 6 G., kolesterol 7 mg, natrium 1348 mg, sukker 11 G.
Kalorier 680, samlet fedt 48 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 10 G., kulhydrater 54 G., fiber 6 G., kolesterol 7 mg, natrium 1348 mg, sukker 11 G.
Gør denne varmende, søde og krydrede sødkartoffel- og ingefærsuppe til en fast bestanddel af din efterårskost. En vigtig ingrediens for at sikre en mættende suppe er et sprødt topping. Denne opskrift er ingen undtagelse. Skær almindelige kartofler og porrer i tændstiktynde strimler, steg dem og læg dem oven på hver portion suppe. Både voksne og børn vil elske den!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Cremet suppe
- 3 store søde kartofler (ca. 1 kg)
- 3 porrer
- 1-2 spsk eller et stykke smør
- 6 kopper kyllingebouillon
- 5 cm ingefærrod (ca. 1 spsk. skrællet og revet)
Friturestegte kartoffelstænger og porrer
- 2 store Yukon Gold-kartofler (ca. 500 g)
- 1 stykke (8 cm) porre, skåret i strimler
- 2 spiseskefulde kartoffelstivelse
- Rapsolie til friturestegning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, porrer, ingefærrod
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skræl de søde kartofler og skær dem i kvarte. Vask porrerne grundigt og afdryp dem. Fjern eventuel beskadiget yderste skræl, kasser de hvide rødder, og skær porrerne i 2,5 cm tykke skiver. Sæt 1 stykke på 8 cm til side til stegning som tilbehør.
- I en stor gryde sauteres porrerne i smør, indtil de er bløde. Løgene må ikke blive brune. Tilsæt bouillon eller vand. Tilsæt de søde kartofler, og bring det i kog. Skru ned til middel varme, og kog dem, indtil de er møre, når du prikker dem med en gaffel.
- Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Tilsæt revet ingefær og tjek konsistensen. Hvis suppen er for tyk, tilsæt lidt mere vand. Smag til, og tilsæt mere salt eller sort peber efter behov.
- Innings:
Hæld suppen i varme skåle og pynt med en bunke varme kartoffelstrimler og sprøde porrer.Friturestegte kartoffelstænger og porrer
Fyld en stor gryde med tyk bund en tredjedel op med vegetabilsk olie. Varm gryden op ved middel varme, indtil et frituretermometer viser 175 °C (350 °F) (hvis du ikke har et termometer, så kom en terning brød i olien; den burde brune på cirka 3 minutter). - Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver. Skyl dem under koldt vand i en si for at fjerne så meget stivelse som muligt. Tør kartoflerne grundigt. Steg dem i olie i 3-5 minutter, til de er sprøde. Læg kartoflerne på et stykke køkkenrulle eller et absorberende klæde. Krydr straks med salt og peber.
- Skær en porre i tynde strimler, ligesom kartoflerne. Kom kartoffelstivelse i en lille skål og drys det let over porrestrimlerne for at forhindre dem i at brænde på. Steg i den samme varme olie som kartoflerne, indtil porren er gylden og sprød, ca. 1 minut. Kom det i skålen med kartoffelstrimlerne og vend det.
Forfatter af opskriften - Chuck Hughes er vært for et fransksproget madlavningsprogram og restaurantejer.
Kategorier:
Lignende opskrifter
