Jordbær Cheesecake Galette
Stemmer: 7
Tid: 55 min plus afkølingstid
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
En let dessert, der helt sikkert vil glæde cheesecake-elskere, men som alligevel er meget nemmere at tilberede. Det cremede fyld passer smukt til den sprøde skorpe. Denne galette er en af de bedste måder at bruge din jordbærhøst på. Denne livlige tærte vil endda pryde et julebord.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Pie
- 1 og 1/4 kop hvedemel, plus ekstra til udrulning
- 1 spsk. sukker
- 1/4 tsk salt
- 110 g koldt smør, i tern
- 1 stort æg, pisket med 1 spsk koldt vand
Ostekage
- 2 kopper jordbær, stilke og bægerblade fjernet, skåret i halve eller kvarte afhængigt af størrelse
- 250 g flødeost, stuetemperatur
- 2 spsk plus 1/3 kop sukker
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 stort æg, hviderne adskilt fra blommerne
- En knivspids salt
- 1 spsk majsstivelse
- Groft sukker, til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, flødeost, jordbær, vaniljeekstrakt, æg, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Pisk mel, sukker og salt sammen i en foodprocessor. Tilsæt smørret og blend, indtil blandingen ligner groft mel blandet med ærtestore smørstykker (10-15 pulser).
Tilsæt ægget og pisk, indtil dejen begynder at samle sig (ca. 10 gange). Vend blandingen ud på et stykke husholdningsfilm og form den til en skive. Pak den tæt ind og stil den i køleskabet, indtil den er frossen (mindst 1 time eller natten over). - I en mellemstor skål piskes flødeosten med 2 spiseskefulde sukker, vaniljeekstrakt, æggeblomme og salt, indtil det er glat. Dæk med plastfolie og stil i køleskabet i ca. 45 minutter. I en mellemstor skål blandes jordbær, majsstivelse og 1/3 kop af det resterende sukker.
- Placer en rist midt i ovnen, og læg en bageplade med kant på. Forvarm ovnen til 190 °C.
- Drys let mel på begge sider af dejen og rul den ud på en meldrysset overflade til en cirkel med en diameter på 30 cm og en tykkelse på ca. 0,3 cm. Læg dejen over på et ark bagepapir og placer den på en bageplade med bunden om.
- Fordel ca. 1 kop af flødeostblandingen over dejen, og sørg for at der er 5 cm fra kanterne. Placer jordbærblandingen i midten af flødeosten. Fordel den i et jævnt lag.
Læg resten af flødeostblandingen oven på jordbærrene, og fordel den lagvis i individuelle portioner. Fold dejens kanter over fyldet, klem om nødvendigt. Pensl dejen med æggehvide og drys med groft sukker. Stil på køl i 15 minutter. - Læg den bagepapirbeklædte galette over på en forvarmet bageplade og bag den, indtil den er gyldenbrun, og fyldet bobler, ca. 40 minutter. Læg den over på en rist for at køle let af inden servering, ca. 30 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
