Blåbærkage til morgenmad

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Forkæl din familie med en kongelig morgenmad og server denne fantastiske kage med te eller kaffe. Det er som en mere solid version af blåbærmuffins toppet med flødeostglasur. Bag en blåbærbund til kagen, skær den i halve og smør den med yoghurt-flødeglasur og et fyld af blåbærmarmelade og friske bær. Dæk med glasur og pynt med bær. Du kan bage kagen aftenen før, og om morgenen skal du blot brygge en kande aromatisk bergamotte. Du kan også lave den til en særlig lejlighed ved at bruge mere tid på at samle og pynte siderne helt med glasur. Blåbærrene vil se fantastiske ud på en snehvid kage.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

3/4 kop granuleret sukker
0,5 kopper havregryn
1 tsk bagepulver
0,5 tsk fint salt
1/4 tsk bagepulver
1,5 kopper + 1 spsk. premium mel
0,5 kopper vegetabilsk olie
0,5 kopper yoghurt
1 tsk vaniljeekstrakt
2 store æg
1 1/4 kop blåbær, plus ekstra til topping
Smeltet smør til at smøre panden
SpecialudstyrRund kageform 18 x 7 cm.

Ostemassecreme og blåbærfyld

240 g flødeost ved stuetemperatur
0,5 kop naturel yoghurt
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 kop flormelis
1/4 kop blåbærmarmelade, til topping

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, havregryn, æg, yoghurt, flødeost, flormelis, vaniljeekstrakt, blåbærmarmelade, blåbær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en rund kageform med smør.
KageI en stor skål piskes sukker, havregryn, bagepulver, salt, natron og 1,5 kopper mel sammen. I en lille skål blandes blåbærrene med den resterende spiseskefuld mel.

I en mellemstor skål blandes vegetabilsk olie, yoghurt, vanilje og æg. Vend den våde blanding i den tørre blanding og bland godt. Vend derefter forsigtigt de melede blåbær i. Hæld dejen i den forberedte form.

Bag indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 55 minutter til 1 time og 5 minutter. Lad kagen køle af i formen på en rist i 30 minutter. Tag kagen ud og lad den køle helt af på en rist i 30 minutter.
OstemassecremeI mellemtiden piskes yoghurt og flødeost i en stor skål med en elektrisk mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er glat. Rør vaniljen i. Tilsæt derefter langsomt flormelisen og pisk, indtil det er helt blandet. Opbevar i køleskabet indtil det skal bruges.
Skær det afkølede kagelag vandret i halve for at lave 2 runde kagelag.
Placer det ene lag kage på et kagefad eller et rundt fad. Fordel halvdelen af flødeostfrostingen jævnt over kagen, helt ud til kanten. Fordel halvdelen af blåbærmarmeladen i et par klumper oven på flødeostfrostingen. Top med det andet lag kage, og smør den resterende flødeostfrosting. Kagens sider vil ikke være frostede. Fordel den resterende blåbærmarmelade i midten af kagen. Drys marmeladen med blåbær. Server straks, eller lav den aftenen før, og stil den på køl.