Tunbøf-sandwich med citrus-coleslaw

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Bøfferne til disse sandwich er lavet med tun på dåse i egen saft, krydret med sauteret selleri, chili, hvidløg og krydderier. Steg dem, indtil de er sprøde, og server dem på boller med en forfriskende, sprød rødkålssalat i en citrusdressing.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Citrus coleslaw

1 strimlet rødkål
1,5 spsk råsukker
1 tsk havsalt
0,5 kop friske persilleblade, hakket
1/4 kop mayonnaise
1 spsk Dijon-sennep
1 spsk. valmuefrø
Saft af 1 citron
Saft af 1 lime

Tunbøf-sandwiches

1 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 stilk selleri, finthakket
1 rød chilipeber, hakket
1 fed hvidløg, hakket
1/4 tsk cayennepeber
1/4 tsk sellerifrø
1/4 tsk havsalt
2 kopper tun på dåse i vand, drænet
1/3 kop brødkrummer
1/4 kop friske persilleblade, hakket
1 spsk. piskefløde
1 spsk Dijon-sennep
3 grønne løg, tyndt skåret
1 sammenpisket æg
2 spsk. mel
Rapsolie
8 løgboller

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tunfisk, rødkål, limesaft, Dijon-sennep, valmue, stødt cayennepeber, sellerifrø, forårsløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Citrus coleslaw:

Kom kålen, 1 spiseskefuld sukker og 0,5 tsk salt i en stor skål. Vend det hele sammen, dæk til og stil det i køleskabet i 30 minutter. Drys med persille lige inden dressingen tilsættes.
I et glas blandes mayonnaise, Dijon-sennep, valmuefrø, citronsaft, limesaft, de resterende 0,5 spiseskefulde sukker, 0,5 tsk salt og rigeligt friskkværnet peber. Luk glasset og ryst det, indtil det er glat. Hæld dressingen over kålen og vend det sammen.

Tunkoteletter:

Varm olivenolie op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt selleri, chili, hvidløg, cayennepeber, sellerifrø, salt og friskkværnet sort peber, og sauter i 3-4 minutter. Tag panden af varmen, og lad den køle af.
I en stor skål blandes tun, rasp, persille, fløde, Dijon-sennep, forårsløg og æg. Tilsæt de afkølede grøntsager og vend igen.
Drys let mel i hænderne og form små bøffer af fiskeblandingen. Rul dem i mel, og sæt dem derefter i fryseren i 10 minutter for at stivne.
Varm rapsolie op i en stor stegepande til 175 °C (350 °F). Steg bøfferne, indtil de er sprøde og varmet igennem, 5-7 minutter. Læg dem over på køkkenrulle for at afdryppe. Læg bøffen på en bolle og top med lidt grønkål.