Varm kartoffelsalat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
I modsætning til de fleste kartoffelsalater er denne version lavet uden mayonnaise. Det er bedst at bruge faste kartofler, så skiverne ikke mister deres form, når de blandes, og ser appetitlige ud. Kogte kartofler vendes med en varm dressing af skalotteløg, der sauteres i det aromatiske baconfedt. Et strejf af eddike og sennep giver den nødvendige syrlighed. Før servering vendes kartoflerne med sprøde baconstykker, frisk purløg og dild, hvilket giver dem en lækker, krydret, røget smag. Server som tilbehør til enhver kødret og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kg gule kartofler, skrællede og skåret i 0,5 cm tykke skiver.
- 4 tykke skiver bacon, grofthakket
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2 store skalotteløg, hakket
- 3 spiseskefulde hvidvinseddike
- 1 spsk. grov sennep
- 1 teskefuld sukker
- 0,5 kop hakket frisk purløg
- 1/4 kop hakket frisk dild
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gule kartofler, skalotteløg, bacon, vineddike, purløg, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en stor gryde, dæk med koldt vand og tilsæt 1 tsk salt. Bring det i kog og lad det simre, indtil de er møre, 8-10 minutter. Hæld vandet fra og kom kartoflerne i en stor skål.
- I mellemtiden steges baconen i en mellemstor stegepande ved middel varme under omrøring, indtil den er sprød, cirka 10 minutter. Brug en hulsket ske til at komme baconen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Hæld det smeltede fedtstof i en lille skål og tør stegepanden af.
- Sæt panden tilbage på middel varme og tilsæt olivenolie og 2 spiseskefulde baconfedt. Tilsæt skalotteløg og steg under omrøring, indtil de er bløde, ca. 4 minutter. Rør 2 spiseskefulde af hver af eddike og vand, sennep og sukker i. Bring det i kog.
- Dryp den varme dressing over kartoflerne, krydr med 1/2 tsk salt og en lille smule stødt sort peber, og vend det hele. Tilsæt den resterende 1 spiseskefuld eddike, purløg, dild og bacon; vend det hele igen. Server salaten varm. kartoffelsalat Du kan tilsætte lidt røget smag.
Kategorier:
Lignende opskrifter
