Varm kartoffelsalat med bacon

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne varme kartoffelsalat med en røget aroma og smag, sprød bacon og ristede peberfrugter er en vidunderlig festlig tilbehørsret til enhver kødret. For at lave den koges små røde kartofler med skræl i vand med flydende røg og hvidløg. Bagefter får de en fantastisk smag, som forstærkes og forstærkes yderligere, når den blandes med en dressing lavet af baconfedt, æblecidereddike, sukker, sennep og aromatisk ungarsk paprika. Sprød bacon står i smuk kontrast til de møre, cremede kartofler, og søde peberfrugter tilføjer en fyldig og saftig smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,7 kg røde kartofler
3/4 tsk. mesquite flydende røg
3 fed hvidløg, knust
2 små røde peberfrugter
1/3 kop æblecidereddike
12 strimler bacon, hakket
2 spiseskefulde sukker
2 og 1/4 teskefulde grov sennep
En knivspids ungarsk stærk paprika
3/4 kop hakket persille
6 forårsløg, finthakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, sød peber, flydende røg, æblecidereddike, fuldkornssennep, forårsløg, paprika, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom kartoflerne, flydende røg, hvidløg, en knivspids salt og et par kviste sort peber i en stor gryde. Tilsæt nok vand til lige at dække kartoflerne. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, 15 minutter. Hæld vandet fra kartoflerne i et dørslag, og stil dørslaget over en tom gryde for at afdryppe. Når de er let afkølet, skæres kartoflerne i halve (eller kvarte store kartofler). Kom dem i en stor skål. Kassér hvidløget.
Grill peberfrugterne direkte over en gasblus, og vend dem, indtil de er sorte. Alternativt kan du grille dem i ovnen, og vend dem, indtil de er brune. Kom peberfrugterne i en genlukkelig plastikpose og luk den. Lad dem dampe i 5 minutter. Når peberfrugterne er tilstrækkeligt afkølede, fjernes kernerne og den brunede skræl, og de skæres i stykker.

Steg baconen i en stor stegepande ved middel varme under omrøring, indtil den er sprød, ca. 8 minutter. Læg den over på en tallerken med en hulsket ske, og kassér fedtet fra stegepanden. Mens stegepanden stadig er varm, tilsættes eddike, sukker, sennep, paprika, en knivspids salt og et par kviste sort peber. Steg, indtil sukker og salt er opløst, 2 minutter. Tilsæt kartoflerne, og vend dem, så de er dækket.
Kom kartoflerne tilbage i skålen. Tilsæt peberfrugt, bacon, persille og forårsløg.

Kategorier:

opskrift / Salater / Grøntsagssalater / Kartoffelretter / Kartoffelsalater / Tysk køkken / Sunny Anderson

Lignende opskrifter