Æggeruller i individuelle skåle

Stemmer: 6

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Disse skåle har alt, hvad så mange mennesker elsker ved æggeruller: sprøde, saftige grøntsager, krydret svinekød og en vidunderlig sød-sur sauce, men uden dejen, hvilket gør dem perfekte til dem på en lavkulhydratdiæt. Rør forsigtigt kålen i kødet i panden; det vil virke som meget i starten, men det vil hurtigt sætte sig. Alt tilberedes ret hurtigt, så klargør alle ingredienserne og placer dem på komfuret, inden du varmer panden op, for at undgå distraktioner. Dryp den sød-sur dressing over den krydrede kål og svinekød, drys med sesamfrø, og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g hakket svinekød
2 kopper finthakket rødkål (ca. 170 g)
2 kopper finthakket kinakål (ca. 100 g)
2 spsk. olivenolie
3 mellemstore gulerødder, revet (ca. 1 kop)
3 forårsløg, tyndt skåret (hvide dele adskilt fra grønne dele)
1 rød peberfrugt, tyndt skåret
2 fed hvidløg, knust
1 tsk fintrevet skrællet ingefær (2,5 cm rod)
0,5 kop kyllingebouillon
4 spiseskefulde honning
3 spsk. riseddike
2 spiseskefulde letsaltet sojasauce
2 knivspidser knuste røde peberflager
Hvide og sorte sesamfrø til servering
Srirachasauce (valgfrit) til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket svinekød, rødkål, Kinesisk kål (Napa), sød peber, ingefærrod, riseddike, røde peberflager, sesam

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt gulerødder, de hvide dele af de forårsløg, peberfrugt, 1 tsk salt og en knivspids sort peber. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne begynder at blive møre, men stadig har en klar farve, 3-4 minutter. Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg under omrøring, indtil de er møre, ca. 1 minut.
Tilsæt svinekødet, 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber, og steg det under omrøring af og til med en ske, indtil svinekødet er helt brunet, 5 til 6 minutter.

Rør kyllingebouillon, 2 spsk honning, 2 spsk eddike, sojasauce og 1 knivspids røde peberflager i. Rør forsigtigt kålen i og bring det i kog. Fortsæt med at simre under forsigtig omrøring for at forhindre kålen i at falde ud af gryden, indtil væsken er helt absorberet, og kålen er visnet og blødgjort, 4 til 5 minutter.
I mellemtiden blandes de resterende 2 spiseskefulde honning, 1 spiseskefuld eddike og en knivspids røde peberflager i en lille skål. Fordel kødblandingen i fire skåle og top med 1 spiseskefuld honningsauce. Drys med forårsløg og sesamfrø, og dryp med srirachasauce, hvis du bruger det.

Kategorier: