Vegetarisk grydetærte

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 370, samlet fedt 0 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 0 G., kulhydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 500 mg, sukker 3 G.

Nyd smagen og teksturen af en klassisk tærte uden kylling. Denne opskrift er perfekt til vegetarer eller hvis du faster. Den indeholder alle de traditionelle grøntsager fra tærten: kartofler, grønne ærter, løg, selleri og gulerødder. Alt tilberedes i en let, melfortykket grøntsagsbouillonsauce og bages under et lag dej, der forvandles til et lækkert gyldent låg i ovnen – den lækreste del af enhver tærte! Skær i skiver og server, og sørg for, at hver portion indeholder både grøntsager og den sprøde skorpe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop tyndt skåret gulerødder
1 kop frosne grønne ærter
1 kop kartofler, skåret i små tern
0,5 kopper tyndt skåret selleri
1/3 kop finthakket løg
0,5 kop vegetabilsk smørerstatning
1/3 kop premium mel, ubleget
0,5 tsk salt
1/4 tsk sort peber
1/4 tsk sellerifrø
1/4 tsk hvidløgspulver
1 og 3/4 kop grøntsagsbouillon
2/3 kop mandel- eller sojamælk
2 ark tærtedej, 22 cm i diameter (uden animalsk fedt)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, bouillon, gulerod, ærter, kartoffel, selleri, løg, sort peber, sellerifrø, hvidløgspulver, mandelmælk, sojamælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Forbered en bageplade og en tærteform med en diameter på 22 cm.

Kokkens tip:

Beklæd en bageplade med folie inden bagning, og placer den samlede tærteform på den. Dette er nødvendigt, hvis fyldet begynder at lække saft.
I en mellemstor gryde blandes gulerødder, grønne ærter, kartofler og selleri. Dæk med vand, bring det i kog, og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, cirka 15 minutter. Tag det af varmen, hæld vandet fra og sæt det til side.

I en stor stegepande ved middel varme sauteres løget i smørerstatningen, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5 minutter. Tilsæt mel, salt, sort peber, sellerifrø og hvidløgspulver. Steg i 2 minutter for at fjerne melsmagen.
Pisk langsomt grøntsagsbouillonen i, og tilsæt derefter mælken. Skru ned til middel varme, og lad det simre, indtil det er tyknet, ca. 5 minutter. Tag det af varmen, og rør grøntsagerne i. Rul et stykke dej ud, og læg det i en 23 cm tærteform. Fordel grøntsagsfyldet over dejen.
Rul det andet lag dej ud og fold det over fyldet. Luk kanterne sammen og lav små snit i overfladen, så dampen kan slippe ud. Bag, indtil skorpen er gyldenbrun, og fyldet bobler, 30-35 minutter. Lad det køle af i 10 minutter og server.

Kategorier: