Vegetarburger med en bøf af sorte bønner og majs på søde kartoffelbåde

Stemmer: 2

Sådan laver du - Veggieburger med en sort bønne- og majsbøf på søde kartoffelskiver

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 430, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 10 G., kulhydrater 55 G., fiber 9 G., kolesterol 10 mg, natrium 350 mg, sukker 10 G.

Disse solide vegetariske burgere er glutenfri, men fyldt med sunde fibre. I stedet for en traditionel bolle bruger de ristede søde kartoffelbåde (denne teknik fungerer også godt med andet sandwichfyld), klemt inde mellem en tyk sort bønne- og majsbøf i en sprød panering og saftige salatblade. Denne snack vil holde dig mæt i timevis.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 store tykke søde kartofler (ca. 700 g), skrællede og skåret i 1 cm tykke cirkler.
3 spsk olivenolie + ekstra til at smøre grillristen
1 dåse (425 g) sorte bønner på dåse, skyllede
0,5 kop frossen majs, optøet
1/3 kop Pepper Jack-ost, finthakket
5 spiseskefulde majsmel
Protein fra 1 stort æg
2 grønne løg, tyndt skåret
2 spiseskefulde mayonnaise
4 salatblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, sorte bønner, majs, peber jack ost, salat, forårsløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.
Forvarm grillen til middelhøj varme. Pensl de søde kartofler med 1 spiseskefuld olivenolie og drys med en god knivspids salt. Smør grillristen let. Læg de søde kartoffelskiver på grillen, dæk til og grill, indtil der kommer grillmærker, og de søde kartofler er møre, 8 til 12 minutter på hver side. Lad dem køle helt af. Disse "boller" kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 2 dage..

I mellemtiden moses bønner og majs i en mellemstor skål, indtil bønnerne næsten er en pasta. Tilsæt osten, 3 spiseskefulde majsmel, æggehvide, forårsløg og ¾ tsk salt. Form dem til 4 1,2 cm tykke bøffer. Stil dem på køl i mindst 20 minutter eller natten over.
Varm de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor ovnfast pande med slip-let-belægning ved middel varme. Drys de resterende 2 spiseskefulde majsmel på en tallerken. Vend bøfferne i majsmelet på begge sider. Steg dem, indtil de er gyldenbrune, 3-4 minutter på hver side. Sæt panden i ovnen, og bag dem, indtil bøffernes kernetemperatur når 74 °C, cirka 5 minutter.
Smør lidt mayonnaise på 4 skiver stegt sød kartoffel. Læg salatblade og bøffer på de resterende 4 skiver og saml sandwichene.

Kategorier: