Vegetarisk spinat- og valnøddepaté
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 140, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 6 G., kulhydrater 9 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 570 mg, sukker 3 G.
Kalorier 140, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 6 G., kulhydrater 9 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 570 mg, sukker 3 G.
Ordene "paté" og "kaviar" er ikke ligefrem vegetariske ikoner, men denne opskrift opfordrer til en lækker plantebaseret paté garneret med granatæblekerner, der minder om kaviar. Denne delikate vegetariske (endda veganske) forret af spinat og valnødder minder om den georgiske ret pkhali, hvor spinat ofte erstattes med rødbeder eller svampe. Lad patéen sætte sig i panden, og server den derefter på et fad garneret med kiks og friske grøntsager.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g frisk spinat (ikke lille), store stilke skåret af
- 3/4 kop valnødder + ekstra hakkede nødder til servering
- 0,5 kopper løst pakkede friske korianderblade
- 1/4 kop løst pakkede friske estragonblade
- 1/4 kop løst pakkede friske dildblade
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike
- 3 grønne løg, grofthakkede
- 2 små fed hvidløg, knust
- 1/4 tsk stødt koriander
- En knivspids cayennepeber
- 2 spsk. granatæblekerner
- Kiks eller rå grøntsager til servering
- SpecialudstyrRamekin med en diameter på 12 cm.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spinat, valnødder, granatæble, dild, forårsløg, hvidløg, koriander, estragon, vineddike, stødt cayennepeber, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog. Beklæd en 12 cm ramekin med plastfolie, og lad der være mindst 5 cm over. Glat plastfolien ud så meget som muligt.
- Kom spinaten i en gryde med kogende vand, rør rundt, så den er dækket, og kog, indtil den er visnet og mør, ca. 2 minutter. Hæld vandet fra og lad det køle helt af. Pres spinaten for at fjerne alt vandet, og hak den derefter fint. Hæld vandet i en mellemstor skål.
- Kom valnødder, 1/3 kop varmt vand, koriander, estragon, dild, eddike, purløg, hvidløg, 1 1/4 tsk salt, koriander og cayennepeber i en foodprocessor og blend, indtil blandingen får konsistensen af mayonnaise.
- Tilsæt valnødde- og urteblandingen til skålen med spinaten og bland grundigt. Hæld blandingen i den forberedte form og tryk den ned med bagsiden af en ske for at komprimere den.
- Dæk med plastfolie og stil i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
- Til servering, pak patéen ud og vend den på et serveringsfad. Pynt med granatæblekerner og hakkede valnødder. Server med kiks eller grøntsager.
Kategorier:
Lignende opskrifter
