Stegt tofu marineret med chili og citrongræs
Stemmer: 1
Tid: 30 min plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Stegt tofu marineret med chili og citrongræs - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g tofu, skåret i 2 cm tern (afdryp og dup tør)
- 2 stilke (ca. 1/4 kop) citrongræs (fjern det øverste lag, skær den nederste hvide del i tynde cirkler, og hak derefter fint)
- 1,5 spsk sojasauce
- 2 teskefulde hakket thailandsk fugleøjechili eller anden frisk chilipeber
- 1/2 tsk tørrede chiliflager
- 1 tsk stødt gurkemeje
- 2 teskefulde sukker
- 1/2 tsk salt
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1/2 løg, skåret i 0,3 cm tykke halvringe
- 2 skalotteløg, tyndt skåret
- 1 tsk knust hvidløg
- 10 revne peberblade eller 2/3 kop asiatiske basilikumblade (løst pakket)
- 4 spsk hakkede ristede jordnødder (se opskriften nedenfor):
1 kop rå, afskallede og skrællede jordnødder
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tofu, skalotteløg, hvidløg, chilipeber, citrongræs, sojasauce, røde peberflager, gurkemeje, basilikum, Jordnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en skål blandes citrongræs, sojasauce, chilipeber, chiliflager, gurkemeje, sukker og salt. Tilsæt tofuterningerne og vend dem, indtil de er jævnt dækket. Mariner i 30 minutter.
- Varm halvdelen af olien op i en 30 cm nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt løg, skalotteløg og hvidløg, og sauter, indtil de dufter, ca. 1 minut. Skru ned for varmen, og steg løget, indtil det er blødt, ca. 3 minutter. Læg det over på en tallerken, og hold det varmt. Stegt tofu kan tilsættes kålblanding.
- Tør panden af og varm den resterende olie op ved middel varme. Tilsæt tofublandingen og vend den med spisepinde eller træskeer, indtil den er jævnt brunet, cirka 4-5 minutter. Tilsæt løgblandingen og steg den uden låg i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt halvdelen af jordnødderne og alle peberbladene.
- Tag gryden af varmen og overfør indholdet til et serveringsfad. Drys med de resterende jordnødder og server straks med dampede ris.
Ristede jordnødder: Placer jordnødderne på en bageplade og bag dem i en forvarmet ovn ved 160 °C (325 °F), indtil de er gyldenbrune, cirka 20 minutter.
Ryst bagepladen forsigtigt halvvejs gennem bagningen for at sikre jævn ristning. (Du kan også riste nødderne på en tør stegepande ved svag varme.) Tag dem ud og lad dem hvile. Brug nødderne hele, eller hak dem i grove stykker i en morter, foodprocessor eller med en kniv.
Kategorier:
Lignende opskrifter
