Gryderet med pølse og pasta

Stemmer: 3

Sådan laver du - Pølse- og pastagryderet

Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

To hemmelige ingredienser spiller en dobbeltrolle i denne gryderet: soltørrede dåsetomater giver en røget aroma og smag, mens parmesanskorpe, som kan købes i mange supermarkeder, tilføjer en pikant og osteagtig note og forbedrer rettens tekstur.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

225 g tørrede hvide bønner (vaskede og sorterede)
450 g søde eller krydrede italienske pølser (4-6 stk.)
1/2 kop ditalini pasta
1 dåse (410 g) soltørrede tomater terninger
1 stykke parmesanskal (110 g) valgfrit, plus revet parmesan til servering
1 løg, skåret i 1 cm store stykker
2 finthakkede gulerødder
4 finthakkede fed hvidløg
6-8 kviste frisk timian, bundet med køkkensnor
3 kopper kyllingebouillon med lavt natriumindhold
2 spiseskefulde hakket frisk persille
2 tsk balsamicoeddike
Salt og kværnet sort peber
Sprødt brød til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stegte pølser), pasta, hvide bønner, løg, hvidløg, gulerod, soltørrede tomater, Parmesanost, balsamicoeddike, hvidt brød, timian, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer løgene i bunden af en slowcooker på 6-7 liter, tilsæt derefter gulerødder, hvidløg, hvide bønner, et bundt timian og pølsen. Rør de hakkede tomater i bouillonen og 3 kopper vand, og hæld derefter væsken over pølsen. Tilsæt parmesanskorpen (hvis du bruger den).

Kog ved høj varme i 4-5 timer eller ved lav varme i 7-8 timer. Bønnerne vil være møre og begynde at falde fra hinanden. Åbn slowcookeren, fjern og kasser timianbundtet og parmesanskallen, og læg pølserne på et skærebræt. Tilsæt pastaen til gryderetten, og fortsæt med at simre under låg, indtil pastaen er mør, cirka 20 minutter.
Sluk for slowcookeren. Skær pølserne i små stykker og vend dem i gryderetten, tilsæt persille og eddike. Smag til med salt og peber. Server med revet parmesanost i en separat skål (drys det over gryderetten) og sprødt brød til at dyppe i bouillonen.

Madlavningstip: Pastarester fungerer godt til denne ragu. Spring blot ditalini-trinnet over og erstat den med den kolde pasta, som du tilsætter til den færdige ragu sammen med pølsestykkerne. Reducer vandmængden med 1 kop.

Kategorier:

opskrift / Multikoger / Supper / Tykke supper og gryderetter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter