Kylling- og bønnesuppe

Stemmer: 20

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

"Lav en stor gryde. Smagen vil kun blive bedre dagen efter," siger Giada de Laurentiis om denne ret, som hun tilsætter friske grøntsager og bønner til. Den er klar til servering på under en time.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kyllingebryster med ribben (ca. 700 g i alt)
1 dåse (425 g) økologiske røde kidneybønner (hæld vandet fra og skyl dem, hvis de ikke er økologiske)
2 spsk. olivenolie
2 stilke selleri, skåret i små stykker
1 gulerod, skrællet og skåret i små stykker
1 lille løg, hakket
Salt og kværnet sort peber
1 dåse (410 g) hakkede tomater
1 dåse (400 g) kyllingebouillon med lavt natriumindhold
1/2 kop friske basilikumblade, revet i stykker
1 spsk tomatpuré
1 laurbærblad
1/2 tsk tørrede timianblade
Landbrød til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, Kidneybønner, tomater, tomatpuré, selleri, gulerod, løg, hvidt brød, basilikum, laurbærblad, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olie op i en tykbundet gryde på 5,5 liter ved middel varme. Tilsæt selleri, gulerødder og løg. Sautér grøntsagerne, indtil løget er gennemsigtigt, ca. 5 minutter. Krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt tomaterne med deres saft, kyllingebouillon, basilikum, tomatpuré, laurbærblad og timian. Tilsæt kyllingebrystene og tryk dem ned for at dyppe dem.
Bring væsken i gryden i kog. Skru ned for varmen til middellav og lad det simre uden låg, indtil kyllingen er næsten gennemstegt. Vend brysterne af og til og rør i blandingen, cirka 25 minutter.

Læg kyllingebrystene over på en arbejdsflade med en tang, og lad dem køle af i 5 minutter. Kassér laurbærbladet. Kom bønnerne i gryden, og lad det simre, indtil væsken er fordampet nok til at danne en gryderet, cirka 10 minutter.

Fjern skind og ben fra kyllingebrystene. Riv eller skær kødet i små stykker. Kom kyllingen tilbage i gryderetten. Bring det i kog. Krydr med salt og peber efter smag.

Hæld gryderetten over i serveringsskåle og server med brød.

Kategorier:

opskrift / Supper / Tykke supper og gryderetter / Giada De Laurentiis

Lignende opskrifter