Caribisk sæsonbestemt grøntsagsgryde
Stemmer: 4
Tid: 55 minutter.
Sæsonbestemt grøntsagsgryde i caribisk stil - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stor kartoffel, kogt til den er blød og skåret i tern
- 1 kop hakket frisk ananas
- 3/4 spsk. hakkede zucchini
- 3/4 spsk. hakkede gule zucchini
- 3/4 kop hakket rød peber
- 3/4 kop hakket gul peber
- 1 lille habanero peber (valgfrit)
- 1 kop kokosmælk
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 1 hakket rødløg
- 2 spsk. rød karrypasta eller karrypulver af god kvalitet
- 3 spiseskefulde hakket frisk ingefær
- 2 laurbærblade
- 3 finthakkede fed hvidløg
- 2 spiseskefulde hakket frisk koriander
- Salt og kværnet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, zucchini, gul zucchini, løg, hvidløg, ingefærrod, karrypasta, laurbærblad, koriander, kokosmælk, Ananas
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olie op i en gryde ved middelhøj varme. Tilsæt rødløg, hvidløg og ingefær, og steg det under omrøring, så det ikke brænder på. Efter 2 minutter tilsættes karrypasta, habanero-peber og laurbærblade, og det røres godt. Tilsæt begge peberfarver, rør igen, og steg i 2 minutter.
- Tilsæt zucchini, græskar og ananas, og steg i yderligere 2 minutter. På dette tidspunkt skulle blandingen være godt dækket af olie. Hvis grøntsagerne begynder at brænde på, skru ned for varmen og tilsæt lidt vand for at forhindre blandingen i at brænde på i bunden. Tilsæt kokosmælk og koriander. Smag til med salt og peber. Skru ned for varmen, og lad det simre under låg og omrøring af og til i mindst 1/2 time.
- Under tilberedningen kan du justere væskeniveauet ved at tilsætte vand eller kokosmælk for at opnå den ønskede konsistens på din gryderet. Tilsæt salt og peber efter smag.
Server med ris.
Kategorier:
Lignende opskrifter
