Svinekød og fennikel gryderet
Stemmer: 4
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 435, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 30 G., kulhydrater 24 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 435, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 30 G., kulhydrater 24 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Navnet på denne tykke, fyldige ret kommer fra det franske ord ragoûter – "at skærpe appetitten"Enhver gryderet, med eller uden kød, vil vække din appetit med sin husfyldende aroma og lækre udseende. Lad en fyldig svinegryderet simre med svampe, fennikel og krydderurter i en vin-tomatsauce og nyd dens livlige aroma og komplekse smag. Den type vin, du vælger til gryderet, vil også påvirke rettens smag, uanset om den tilbyder en kontrasterende sødme eller suppleres af en behagelig syrlighed.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 udbenede svinekam, 2,5 cm tykke (450 g i alt), renset og skåret i 0,5 cm brede strimler.
- 1 tsk fennikelfrø
- Saft og skal af 1 citron
- 3 spsk. mel
- 5 spsk hakket frisk persille
- 3 spsk. olivenolie
- 1 kop hakkede skalotteløg
- 1 lille fennikelrod, renset og hakket
- 2 spsk tomatpuré
- 300 g hakkede champignoner
- 1,5 kopper rød- eller hvidvin
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, fennikelpære, champignon svampe, rødvin, tomatpuré, citronskal, skalotteløg, fennikelfrø, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Mal fennikelfrøene i en krydderikværn med 1 tsk salt og 0,5 tsk peber, eller hak dem med en kniv. Kom dem i en mellemstor skål og bland dem med citronsaft og svinekød. Tilsæt mel og rør rundt for at dække kødet. I en anden skål blandes citronskallen med 2 spiseskefulde persille.
- Varm en dyb stegepande eller gryde op ved høj varme og tilsæt olivenolie. Brun svinekødet i portioner i 1 minut på hver side; kom det over på en tallerken. Tilsæt skalotteløg, fennikelrod, de resterende 3 spiseskefulde persille og salt efter smag. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil grøntsagerne er bløde, 2 minutter. Tilsæt tomatpuréen og kog under omrøring i 3 minutter.
- Tilsæt svampe, vin og 1/2 kop vand; skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden. Læg låg på og lad det simre ved svag varme, indtil fenniklen er mør, 12 minutter. Tilsæt svinekødet og varm det igennem i 2 til 3 minutter. Krydr med salt og peber, og top med citronskal og persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
