Crostini med grøn ærtepuré
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Sprøde italienske crostini-sandwiches er den perfekte forret til hjemmefester. De er en favorit, der kombinerer livlige smagsoplevelser, kontrasterende teksturer og en flot præsentation. Lav crostini med mintgrøn ærtepuré og revet prosciutto. Du kan lave ærtepuréen på forhånd og opbevare den i køleskabet. Lige før servering blandes den med flødeskum for en luftig tekstur, arrangeres på ristede, hvidløgsgnidede baguetteskiver og pyntes med skiver prosciutto.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Grøn ærtepuré
- 2 kopper kyllingebouillon eller vand
- 1 tsk røde peberflager
- 1 pakke (450 g) frosne ærter
- 1/4 kop hakket mynte
- 3/4 tsk salt
- 0,5 tsk stødt sort peber
- 0,5 kop piskefløde
- 90 g prosciutto-skinke, skåret i små tern
Crostini
- 1 baguette, skåret i 1 cm tykke skiver.
- Olivenolie til at dryppe med
- 3-4 fed hvidløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bouillon, røde peberflager, ærter, mynte, sort peber, fløde, skinke, prosciutto, baguette, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Grønne ærter: I en mellemstor gryde varmes kyllingebouillon og røde peberflager op ved middelhøj varme, indtil bouillonen koger. Tilsæt de frosne ærter, og kog dem møre, ca. 5 minutter. Hæld vandet fra ærterne i et dørslag.
- Kom ærterne i en foodprocessor sammen med mynte, salt og peber. Blend ærteblandingen, indtil den er glat. Hæld ærteblandingen i en mellemstor skål, og stil den i køleskabet i ca. 30 minutter.
- I mellemtiden tilberedes crostinierne: Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Læg baguetteskiverne i et enkelt lag på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i ovnen, indtil de er gyldenbrune i kanterne, ca. 10 minutter. Mens crostinierne stadig er varme, dryppes de med olivenolie. Tag derefter et fed hvidløg og gnid det et par gange på overfladen af hver skive brød for at give en let hvidløgssmag.
- Til montering Pisk fløden, indtil den er stiv. Vend flødeskummet i ærtepuréen. Top hver crostini med ca. 1 spiseskefuld ærtepuré. Pynt med stykker prosciutto. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
