Oksekødsspyd med ananas- og persillesauce
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 22 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 20 spyd
Kompleksitet: let
Mængde: 20 spyd
Lav en simpel sauce af persille, hvidløg og eddike uden kog, og brug den i denne Giada De Laurentiis-opskrift på to måder: som marinade til mini-kebab og som sauce til den færdige ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til oksekødsspyd:
- 700 g oksefilet, skåret i 2 cm tern (ca. 40 tern)
- 1 (900 g) ananas, skåret i 2 cm tern (ca. 40 tern)
- 20 (20 cm lange) træ- eller bambusspyd (læg dem i blød i vand i 30 min.)
- Salt og friskkværnet sort peber
Til persillesaucen:
- 3 kopper friske persilleblade
- 2 pillede fed hvidløg
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 1 tsk knuste chiliflager
- 1 teskefuld sukker
- 1,5 tsk groft salt
- 1/2 tsk friskkværnet sort peber
- 1/2 kop olivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, Ananas, persille, hvidløg, røde peberflager, vineddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Til persillesaucen: I en foodprocessor blend persille, hvidløg, eddike, chiliflager, sukker, 1 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber, indtil det er glat. Pisk gradvist olivenolie i, mens foodprocessoren kører.
Hæld halvdelen af blandingen i en mellemstor skål. Kom resten af blandingen i en lille serveringsskål. Dæk med plastfolie og stil i køleskabet indtil servering. - Til oksekødsspyd: Kom oksekødet i en mellemstor skål med persillesaucen. Bland godt. Dæk til og stil i køleskabet i 3 timer.
- Forvarm en grillpande ved middelhøj varme, eller forvarm en gas- eller kulgrill. Tilbered kebabene ved at trække dem på spyd, en ad gangen, først med en ananasbåd og derefter med en terning kød. Grill kebabene i 2-3 minutter på hver side (for medium-rare) eller indtil de er stegt efter ønske. Krydr med salt og peber.
Anret kebabene på et serveringsfad ved servering. Dryp med den gemte persillesauce, eller server dem separat som dip.
Kategorier:
Lignende opskrifter
