Svinekoteletter med søde peberfrugter i ferskenglasur

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Før grillning pensles svinekoteletter med ben og et drys af små peberfrugter med en glasur af ferskenmarmelade, ketchup og sojasauce, hvilket giver kødet og grøntsagerne sin tropiske smag og skaber en lækker, blank skorpe. Brug peberfrugter i forskellige farver for at gøre retten mere interessant. Server svinekødet og peberfrugterne med en let salat af avocado, forårsløg og timian, krydret med olivenolie og limesaft. Svinekødet kræver ikke lang marinering; alt tilberedes hurtigt og er perfekt til en picnic.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 naturlige svinekamskoteletter med ben (2,5 cm tykke, 280-340 g pr. stk.)
16 små søde peberfrugter i forskellige farver (ca. 450 g), uden stilk
1/4 kop olivenolie
2 skalotteløg, tyndt skåret
2 tsk hakket frisk timian
1 spsk. fersken- eller guavamarmelade
2 spsk. ketchup
1,5 spsk sojasauce
2 avocadoer
Saft af 2 limefrugter
2 spiseskefulde hakket frisk purløg eller forårsløg (kun de grønne dele)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, sød peber, skalotteløg, ferskenmarmelade, limesaft, purløg, sojasauce, ketchup, Avocado, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middel varme. Kom svinekoteletter og peberfrugter i en lav skål; krydr med salt og peber. Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme, tilsæt skalotteløg og 1 tsk timian. Steg, indtil skalotteløgene er bløde, 3 minutter. Rør marmeladen i, indtil den er helt smeltet. Tag gryden af varmen.
Rør ketchup, sojasauce og et par isterninger i; rør indtil isen smelter, og glasuren køler af. Hæld halvdelen af blandingen over svinekødet og peberfrugterne, og lad det stå i 5 minutter. Sæt resten af glasuren til side til pensling under stegning.

Grill svinekødet, pensl det med noget af den gemte glasur, indtil det er gennemstegt, cirka 8 minutter på hver side. Læg det over på en tallerken, dæk med folie og lad det hvile i 5 minutter. I mellemtiden grilles peberfrugterne, vend og pensl dem med glasuren, indtil skindet er hævet op, 10 minutter; læg det over på en tallerken.
Skræl, fjern stenen og skær avocadoen i skiver; vend den forsigtigt med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, limesaft, forårsløg og den resterende 1 tsk timian. Krydr med salt og peber efter smag. Server med svinekød og peberfrugter.

Kategorier:

opskrift / Picnic / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Hovedretter / Kød / Grøntsager og svampe / Grill, grill / Grillet svinekam / Grillede bøffer / Grillet kød / Grillede grøntsager og frugter /

Opskriftsamlinger