Sommergrøntsagssuppe med pølser

Stemmer: 1

Sådan laver du sommerens grøntsagssuppe med pølser

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 390, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 24 G., kulhydrater 33 G., fiber 5 G., kolesterol 50 mg, natrium 900 mg, sukker 8 G.

Den perfekte sommersuppe skal være let, men mættende, og vigtigst af alt, hurtig at tilberede. Denne sommersuppe er klar på bare en halv time med unge grøntsager - røde kartofler (med skræl), møre gule og grønne bønner og frisk majs lige fra kolben. Disse sauteres let i tomatpuré og simrer derefter i kyllingebouillon. Et strejf af frisk timian og nogle brunede pølser giver suppen en fyldig, krydret smag. Server med andouille-pølse, skivede friske tomater og friske krydderurter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk olivenolie + ekstra til at dryppe over suppen
1 pakke (340 gr.) klar andouille-pølser, skåret i halve på langs og skåret i 2,5 cm store stykker.
450 g røde nye kartofler, skåret i stykker
100 g voksbønner, rensede og halverede
100 g grønne bønner, rensede og halverede
1 majskolbe, kerner fjernet
1 spsk tomatpuré
1 tsk hakket frisk timian
2 kopper letsaltet kyllingebouillon
1 stor tomat, hakket
2 spsk hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gule bønner, grønne bønner, majs, tomater, andouille-pølse, sort peber, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt pølsen og steg den under hyppig omrøring, indtil den er gyldenbrun, ca. 5 minutter. Brug en hulske til at lægge den over på en tallerken.
Tilsæt kartofler, gule og grønne bønner, majs, tomatpuré, timian, ¾ tsk salt og lidt sort peber i den samme gryde og rør rundt for at fordele ingredienserne jævnt. Hæld 4 kopper vand i og kyllingebouillon Bring det i kog. Skru ned for varmen til middel-lav og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, cirka 15 minutter.