Majsbrøds-kalkunfyld med andouille-pølse
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 16 portioner
Kalorier 283, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 9 G., kulhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 67 mg, natrium 532 mg, sukker 3 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 16 portioner
Kalorier 283, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 9 G., kulhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 67 mg, natrium 532 mg, sukker 3 G.
Basen for denne kalkunfyld er en blanding af majsbrød og kartoffelbrød, som perfekt absorberer alle safter og smagsstoffer fra de andre ingredienser: andouillepølse, ristede grøntsager, duftende salvie og timian, og det udsmeltede kalkunfedt, som er penslet på fyldet inden bagning. Du kan samle det dagen før servering og opbevare det i køleskabet, og derefter bage brødfyldet, når kalkunen er næsten færdig.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g andouillepølse, i tern
- 110 g usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 1 løg, finthakket
- 5 stilke selleri, finthakket
- 1 spsk hakket frisk salvie
- 1 spsk hakket frisk timian
- 3-3,5 kopper letsaltet kalkun- eller kyllingebouillon
- 2 store æg
- 0,5 kop hakket frisk persille
- 6 kopper gammelt kartoffelbrød, skåret i 1 cm tern (ca. 280 g)
- 6 kopper gammelt majsbrød, skåret i 1,25 cm store tern (ca. 280 g)
- 2 spsk. udsmeltet kalkunfedt (eller smør)
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C; smør et lavt ildfast fad på 3 liter med smør.
- Smelt 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt pølsen og steg den under omrøring i ca. 5 minutter, indtil den er brunet. Læg den over på en tallerken med en hulske.
- Smelt de resterende 6 spiseskefulde smør i stegepanden, tilsæt derefter løg, selleri, salvie, timian, 1 tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber. Kog under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt 3 kopper bouillon og bring det i kog; tag det af varmen.
- Pisk æg og persille sammen i en stor skål. Tilsæt kartoffelbrød, majsbrød, pølse og grøntsagsblanding, og rør rundt for at fordele det jævnt. Tilsæt op til 1/2 kop mere bouillon, hvis det er nødvendigt.
- Hæld over i det forberedte ildfaste fad. Dryp med kalkunfedt (eller smør med klatter af smør).
- Dæk formen med folie og bag i 30 minutter, fjern derefter folien og bag indtil den er gyldenbrun, yderligere 35 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
