Poke med tun og sprøde pommes frites
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Hvis du gerne vil imponere dine gæster med en eksotisk forret, så server en forfriskende hawaiiansk pokesalat lavet med rå tun og grøntsager marineret i en krydret dressing. Udover stykker af frisk tun indeholder salaten også agurkeskiver, søde løg og jalapeño-ringe (peberfrugterne kan fjernes fra kernerne for at dæmpe styrken eller tilsættes kernerne for en fed og uforglemmelig smag). Det hele dryppes med en dressing af sojasauce og riseddike og marineres i et par minutter i køleskabet. Server salaten godt afkølet, og for et mere elegant look kan du pynte hver portion med trekanter af friturestegte wontonchips.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,9 kg gulfinnet tun af sushi-kvalitet, skåret i tern på 1 cm.
- 1/4 af et stort sødt løg, tyndt skåret
- 1/4 agurk, halveret og tyndt skåret (ca. 1 kop)
- 1 jalapeño, tyndt skåret
- 1/4 kop sojasauce
- 2 spsk. riseddike
- 1 spsk. skrællet og revet ingefærrod
- 1 tsk sambal-olek
- 1 tsk. mørk sesamolie
- 1 spsk. brun farin
- 4 forårsløg, hakket
- Vegetabilsk olie til friturestegning
- 8 wontondejplader, skåret i trekanter
- Groft salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tunfisk, jalapeno peber, agurker, sambal olek, riseddike, ingefærrod, sojasauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland tunstykker, løg, agurk og jalapeño i en stor skål.
- Blend sojasauce, eddike, ingefær, sambal oelek, sesamolie og brun farin i 1 minut med en blender. Skrab det ned fra siderne. Hæld det over tunen og rør rundt. Stil på køl i 15 minutter.
- I mellemtiden forberedes pommes frites. Varm 5 cm vegetabilsk olie i en gryde, indtil et frituretermometer viser 175 °C (350 °F). Steg wonton-dejen i portioner, indtil den er gyldenbrun, ca. 2 minutter. Læg den over på køkkenrulle for at afdryppe; drys med salt.
- Fordel pokéen i individuelle skåle eller ramekiner. Top med forårsløg og pynt med pommes frites.
Kategorier:
Lignende opskrifter
