Kålsuppe
Stemmer: 7
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 90, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 4 G., kulhydrater 13 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 665 mg, sukker 7 G.
Kalorier 90, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 4 G., kulhydrater 13 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 665 mg, sukker 7 G.
En lækker, fyldig og alligevel sund grøntsags- og champignonsuppe. Selvom den kaldes en kålsuppe, kommer dens fantastiske smag fra de mange andre grøntsager: tomater, løg, gulerødder, selleri og peberfrugter. Alle grøntsagerne reves, kålen strimles, og champignonerne skæres i tynde skiver. Ingredienserne sauteres først i en gryde for at blande deres saft og smag, hvorefter de hældes over purerede tomater og kyllingebouillon. Suppen simrer, indtil kålen er mør. Du kan justere tilberedningstiden afhængigt af, om du foretrækker sprødere eller blødere grøntsager.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Et halvt hoved hvidkål, revet i stykker
- 2 spsk. olivenolie
- 220 g hakkede champignoner
- 2 store løg, hakket
- 1 bundt selleristængler, revet*
- 3 gulerødder, revet
- 2 grønne peberfrugter, uden stilk, kerner og revet
- 2 fed hvidløg, revet
- 2 spiseskefulde sojasauce med lavt saltindhold
- 0,5 tsk hvidløgspulver
- 0,5 tsk løgpulver
- 1 dåse (800 g) purerede tomater på dåse
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidkål, champignon svampe, gulerod, selleri, purerede tomater, løgpulver, hvidløgspulver, chilipeber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde med tyk bund varmes olien op ved middelhøj varme, indtil den skinner. Tilsæt svampene og steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter. Tilsæt løget og steg dem under omrøring, indtil de er bløde og gyldne, ca. 8 minutter. Tilsæt selleri, gulerødder, peberfrugt og hvidløg, og steg dem under omrøring, indtil grøntsagerne begynder at blive brune og duftende, ca. 5 minutter. Rør sojasauce, hvidløg og løgpulver, 2 tsk salt og 1 tsk sort peber i.
- Tilsæt derefter kålen til gryden og rør, indtil den begynder at visne, cirka 2 minutter. Hæld de purerede tomater, kyllingebouillon og 1 kop vand i. Rør rundt for at fordele det jævnt. Bring det i kog.
- Skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil kålen er mør, 30-45 minutter. Smag til med salt og peber.
Bemærk *
For at rive grøntsager hurtigere kan du bruge en foodprocessor med rivejern. Tilsæt eventuel saft fra grøntsagerne til suppen sammen med bouillonen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
