Oksekoteletter med bulgur
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 209, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 8 G., kulhydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 21 mg, natrium 366 mg, sukker 3 G.
Kalorier 209, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 8 G., kulhydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 21 mg, natrium 366 mg, sukker 3 G.
Disse "smarte" koteletter er lavet med bulgur, hvilket gør dem utroligt sunde, velsmagende og budgetvenlige: du skal kun bruge 200 gram hakket oksekød til 4 portioner. Ved at skære ned på det røde kød beriges koteletterne med fibre. Server dem med en let forårssalat med granatæble, pitabrødskiver og yoghurtsauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/3 kop hakket mellemkornet bulgur
- 1,5 kopper kogende vand
- 1/4 kop olivenolie
- Et halvt mellemstort løg, finthakket
- En halv engelsk agurk, tyndt skåret i halvmåner
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- En stor knivspids stødt allehånde
- 1/4 spsk. færdiglavet hummus
- 1/4 kop almindelig sødmælksyoghurt
- 1 spsk + 1 tsk citronsaft
- 220 g hakket oksekød
- 6 kopper små salatblade
- 0,5 spsk. granatæblekerner
- Varm pitabrød til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, bulgurgryn, agurker, hummus, salatblanding, granatæble, allehånde, spidskommen, yoghurt, pitabrød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom bulguren i en mellemstor skål, tilsæt 0,5 tsk salt, og hæld kogende vand over. Lad det trække i cirka 20 minutter, indtil bulguren er blød, men stadig fast. Hæld vandet fra.
- Varm en stor nonstick-pande op ved middel varme med 2 spiseskefulde olivenolie. Tilsæt løg, 1/4 tsk salt og en knivspids sort peber. Steg under omrøring, indtil løget bliver blødt og begynder at brune, cirka 4 minutter.
- Tilsæt spidskommen og allehånde og rør, indtil løgene er jævnt dækket, ca. 1 minut. Hæld blandingen i en stor skål og lad den køle af. Tør panden grundigt af og sæt den til side.
- I en skål blandes hummus, yoghurt, 1 tsk citronsaft og 1/2 tsk salt. Tilsæt bulgur, hakket oksekød, 1 1/4 tsk salt og 1/4 tsk sort peber til løgene. Bland forsigtigt og form til 4 bøffer, ca. 1 cm tykke.
- Varm en stegepande op ved middel varme, og tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie. Når olien begynder at skinne, tilsættes bøfferne, men pas på, at de ikke rører hinanden. Steg, indtil de er gennemstegte, 5-6 minutter på hver side.
- I en stor skål blandes salatbladene, granatæblekernerne, agurken, den resterende spiseskefuld citronsaft, den resterende spiseskefuld olivenolie og salt og sort peber efter smag. Fordel bøfferne og salaten på fire tallerkener. Server med pitabrød og en klat yoghurtsauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
