Stegte grønne tomater med ranchdressing

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 736, samlet fedt 53 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 12 G., kulhydrater 55 G., fiber 4 G., kolesterol 103 mg, natrium 621 mg, sukker 7 G.

Der er intet mere lækkert end disse vidunderlige stegte grønne tomater i en sprød panering fra den South Carolina-opvoksede kok Kardea Brown. Hun inspirerer dig ikke kun til at lave mad "med en kærlighed til mad", men inviterer dig også til at lave mad med sydstatsopskrifter, der er gået i arv i generationer. Hvis du er vært for en middagsselskab, er denne opskrift en god forret med grønne tomater og dipsauce. De kan også serveres som tilbehør til grillkød eller bruges i sandwich og burgere. Denne opskrift kræver almindelige, umodne tomater. Prøv dem med en krydret ranchdressing.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Grønne tomater

1 kop mel
1 spsk. hjemmelavet krydderi
2 store æg, let piskede
2 spsk. surmælk eller kefir
2 kopper panko rasp
Rapsolie til stegning
3 grønne tomater, skåret i 1 cm tykke skiver.

Krydret Ranch Dressing

0,5 kop af din yndlings ranchdressing
1 spsk Sriracha-sauce
1 spsk cremefraiche
1 tsk sød paprika

Hjemmelavet krydderi

1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
1 tsk sød paprika
1 tsk groft salt
1 tsk friskkværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grønne tomater, ranchsauce, Sriracha-sauce, løgpulver, hvidløgspulver, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland mel og 1 tsk hjemmelavet krydderi i et lavt ildfast fad. I et andet ildfast fad piskes æggene med kærnemælken. I et tredje ildfast fad blandes panko med de resterende 2 teskefulde hjemmelavet krydderi.
I en stor støbejernspande tilsættes 2,5 cm olie, og den varmes op til 190 °C ved middelhøj varme.

Arbejd med én tomatskive ad gangen, og vend den i melblandingen. Ryst overskydende mel af. Dyp den i æggeblandingen. Rul den i raspen, og læg den derefter over på en tallerken. Gentag med de resterende tomatskiver.
Steg tomaterne i portioner, indtil de er gyldenbrune, cirka 3 minutter på hver side. Læg dem på en bageplade på en rist og krydr med salt, mens de stadig er varme. Server dem varme med ranchdressing.
Krydret ranchdressing:
Ranchdressing serveres som en let dip til forretten. Dyp dine skiver og nyd smagen. Den er lavet med kærnemælk eller en kombination af mayonnaise og cremefraiche, sammen med krydderurter, salte krydderier og hvidløg. For ekstra styrke kan du tilføje chilisauce..

Bland i en lille skål ranchdressing, Srirachasauce, cremefraiche og paprika. Smag til med salt og peber.

Hjemmelavet krydderi:
Kryddersalt er et krydderi, der ofte bruges til at forbedre smagen uden at overdøve den. Det tilsættes typisk i slutningen af tilberedningen og bruges til at krydre marinader, saucer, paneringsblandinger eller dej..

Bland hvidløgspulver, løgpulver, paprika, salt og peber i en lille skål.