Italiensk picnicbrød

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 615, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 26 G., kulhydrater 42 G., fiber 3 G., kolesterol 98 mg, natrium 1481 mg, sukker 4 G.

Dette lækre brød er fyldt med pepperoni, pølse og skinke, plus peberfrugter og løg – alle de klassiske toppings til en god kødpizza. Skær det i mundrette stykker og server det som en forret til din næste hjemmefest.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g rå, varm italiensk pølse, uden tarme
1/4 kop olivenolie
220 g champignoner, tyndt skåret
1 mellemstor grøn peberfrugt, uden kerner og tyndt skåret
1 mellemstort rødløg, tyndt skåret
1/4 kop udstenede sorte oliven, skåret i kvarte
Premium mel til arbejde med dej
700 g købt pizzadej
1 pakke skivet pepperoni, der vejer 170 g.
4 skiver skinke, hver skåret i 8 strimler
1 spsk. købt marinarasauce
3 spsk revet mozzarella (250 g)
1 stort æg, pisket for at dække dejen
1 tsk hvidløgspulver

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket pølse, sød peber, oliven, champignon svampe, marinarasauce, gærdej, skinke, pepperonipølse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Steg pølsen i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme, rør rundt og bræk den i små stykker, indtil den er brunet og ikke længere lyserød, ca. 10 minutter. Læg pølsen over på køkkenrulle for at dræne overskydende fedt, og sæt panden tilbage på middel varme.

Varm olien op i en stegepande, og tilsæt derefter svampene. Krydr med salt og peber, og steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune, 8-10 minutter. Tilsæt peberfrugt og løg, og steg dem under omrøring, indtil de er bløde, 6-8 minutter. Kom grøntsagerne og svampene i en skål, og tilsæt oliven.
Rul dejen ud til et rektangel på 50 x 30 cm på en let melet overflade. Fordel pepperoniskiverne, skinkestrimlerne og den brunede pølse jævnt langs den korte side af dejen, så der er en 2,5 cm kant. Fordel derefter marinarasaucen jævnt over kødet.
Drys mozzarella over saucen, og fordel derefter grøntsagerne og svampene jævnt over osten. Start fra den korte side, og rul dejen stramt sammen til en rulle. Klem de åbne sømme på siderne sammen for at forsegle dem, og læg dem derefter ind under rullen.

Note

For at gøre dejen lettere at arbejde med, skal den sættes i køleskabet i 10-15 minutter før brug.
Læg rullen over på den forberedte bageplade, pensl med sammenpisket æg og drys med hvidløgspulver. Bag til den er gyldenbrun, cirka 40 minutter.
Lad brødet køle af i mindst 10 minutter. Skær det i to på langs, skær hver halvdel på tværs i 4 lige store stykker, og server det varmt.