Lo mein med rejer og broccoli

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 415, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 35 G., kulhydrater 49 G., fiber 9 G., kolesterol 175 mg, natrium 409 mg, sukker 1 G.

Reje lo mein er en populær kinesisk ret, der er nem at lave derhjemme og lige så lækker som på restaurant. Kombiner kogte fuldkornsnudler med stegte rejer, broccoli, ingefær og hvidløg i en let, velsmagende sauce, sørg for at alt er godt dækket, og nyd!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

200 g fuldkornsspaghetti
4 tsk vegetabilsk olie
2 spsk finthakkede forårsløg (kun de hvide og lysegrønne dele)
2 spsk. hakket skrællet ingefær
3 fed hvidløg, knust
450 g mellemstore rejer, pillede og rensede for årer
1 broccolihoved, delt i buketter, stilken skrællet og skåret i tynde skiver
2 kopper letsaltet svampe- eller grøntsagsbouillon
1 spsk majsstivelse
1 spsk. letsaltet sojaeddike
2 tsk. mørk sesamolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, broccolikål, spaghetti pasta, sesamolie, sojasauce, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og kom pastaen i en stor skål.
I mellemtiden varmes en stor nonstick-pande op ved middel varme. Tilsæt 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, og tilsæt derefter halvdelen af forårsløget, ingefæren og hvidløget; steg under omrøring, indtil forårsløget visner, 1 til 2 minutter. Tilsæt rejerne og steg under omrøring, indtil de er gennemstegte, ca. 5 minutter. Læg dem over på en tallerken med en hulske.

Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde vegetabilsk olie til stegepanden. Tilsæt de resterende forårsløg, ingefær og hvidløg; steg under omrøring i 1-2 minutter, tilsæt derefter broccolien og steg under omrøring for at dække den med olie i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt 1/2 kop bouillon. Læg låg på og lad det simre, indtil broccolien er mør, 5-7 minutter.
Bland majsstivelse med 0,6 dl vand i en skål, og tilsæt derefter de resterende 3,8 dl bouillon, sojasauce og sesamolie. Kom rejerne tilbage i gryden og tilsæt bouillonblandingen. Bring det i kog og kog under omrøring, indtil saucen tykner, 1-2 minutter. Tilsæt pastaen og vend den rundt.

Kategorier: