Lo mein uden besvær
Stemmer: 3
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Hvis du er vært for en asiatisk-inspireret middag, så lav denne hurtige og nemme, men lækre lo mein-nudelret med svampe og grøntsager i en duftende sauce til hovedretten. Du kan tilføje alt strimlet kød eller fjerkræ, du har ved hånden, til nudlerne, hvis det ønskes. Rachael Ray foreslår at tilføje færdigkøbte forårsruller med andesauce til at dyppe i, melon- og ananasskiver til dessert, lykkekager og grøn te. Du kan også tilføje enhver kombination af færdiglavet strimlet svinekød, kylling eller pillede rejer til denne ret. Alle disse kan findes på asiatiske markeder og i asiatiske dagligvarebutikker, og på bare en halv time har du en stemningsfuld middag klar, der helt sikkert vil glæde dine gæster.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g lo mein-nudler eller tynd spaghetti, kogt al dente
- 2 spsk vegetabilsk olie eller wokolie
- 1 kop sukkerærter, halveret diagonalt
- 1 rød peberfrugt, uden kerner og skåret i strimler
- 220 g assorterede svampe (shiitake, stråhatte, vintersvampe og østershatte), grofthakkede om nødvendigt
- 4 forårsløg, tyndt skåret diagonalt
- 2 kopper friske bønnespirer
- 5 cm ingefærrod, finthakket eller revet
- 4 fed hvidløg, knust
- 0,5 kop lagret tamarisauce
- 1 spsk mørk sesamolie, et par dråber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: lo mein nudler, shiitake-svampe, østershatte, honning svampe, sød peber, sukkerærter, sesamolie, ingefærrod, bønnespirer
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en wok eller en stor nonstick-pande op ved høj varme. Når panden er meget varm, tilsæt olien (den vil ryge let), og tilsæt straks sukkerærter, peberfrugter, svampe, forårsløg og bønnespirer. Steg i 1 minut for at give olien smag, tilsæt derefter ingefær og hvidløg og steg i 2 minutter.
- Tilsæt de kogte nudler og vend dem for at fordele ingredienserne jævnt. Tilsæt tamari-sojasaucen og vend dem for at dække nudlerne jævnt. Læg lo mein'en over på et serveringsfad og dryp med mørk sesamolie.
Note
Wokolie tilsat ingefær og hvidløg. Kan findes i supermarkedernes globale køkkenafdelinger.
Kategorier:
Lignende opskrifter
