Mac and cheese med røget cheddar og chipotle peberfrugter
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Mac 'n' cheese er en elsket pastaret i en klæbrig ostesauce, og denne opskrift løfter den ved at tilsætte pølse, der giver den en vidunderlig røget aroma og en pikant smag. Lav en ostesauce med røget cheddar og røgede chipotle-peberfrugter i adobosauce. Saucen indeholder også tomater, som giver en endnu rigere og mere intens smag. Bland ostesaucen med den kogte pasta, og nyd!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g pasta eller cavatapi formet som en proptrækker
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie, 1 omgang pande, plus ekstra til at dryppe over
- 350 g rå chorizopølser, uden tarme og skåret i tern
- 1 dåse (425 g) hakkede bagte tomater på dåse
- 1 lille løg, finthakket
- 2 chipotle peberfrugter i adobosauce, hakket, eller 1 spiseskefuld chipotle chilipulver
- 3 spsk. premium mel
- 3 kopper sødmælk
- 1 kop kyllingebouillon
- 3 kopper revet røget cheddar
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: cavatappi pasta, chorizo-pølse, stegte tomater, chipotlepeberfrugter i adobosauce, cheddarost, mælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt en gryde vand over høj varme for at koge pastaen. Når det koger, tilsæt salt og kog pastaen, indtil den er al dente.
- Mens pastaen koger, sættes en lille nonstick-pande over medium varme og der tilsættes lidt olivenolie og chorizo. Sauter chorizoen, tilsæt derefter de dåsetomater og varm det igennem. Tag panden af varmen og sæt den til side.
- For at begynde at stege chorizoen, varm en mellemstor gryde op ved middelhøj varme. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie, tilsæt derefter løg og chipotlepeberfrugter og steg i ca. 3-5 minutter, indtil saften slippes ud. Skru lidt op for varmen, tilsæt melet, og rør, indtil blandingen begynder at boble. Steg i yderligere 1 minut.
- Rør mælk og bouillon i, og skru en smule op for varmen, indtil saucen hurtigt koger. Når den begynder at koge, skrues ned for varmen, så den tykner, og saucen simrer i 3-5 minutter.
- Hæld vandet fra pastaen og kom den tilbage i den store gryde.
- Tilsæt osten til mælkesaucen og rør indtil den er smeltet, ca. 1 minut. Tilsæt chorizo og tomater, og smag til med salt og peber. Hæld saucen over den kogte pasta i en stor gryde og rør rundt. Læg den over på et stort serveringsfad, pynt med forårsløg og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
