Marokkanske kødboller i slowcookeren

Stemmer: 2

Sådan laver du marokkanske kødboller i en slowcooker

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 32 kødboller

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 32
Kalorier 67, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 6 G., kulhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 20 mg, natrium 125 mg, sukker 2 G.

Selvom disse kødboller er lavet med magert kalkun, sikrer tilsætningen af cremefraiche og rasp, at de er møre, saftige og lige præcis den rette mængde fasthed. Græskartærtekrydderi og sød-syrlig granatæblemelasse giver dem en vidunderlig orientalsk smag og aroma. Server som forret eller hovedret, drysset med frisk granatæble.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 dåse (400 g) dåsetomater
0,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
0,5 spsk. hakkede tørrede abrikoser
1 løg, revet
2 spiseskefulde usaltet smør
3 fed hvidløg, knust
1 spsk. l. + 1 tsk. granatæblemelasse
1 spsk paprika
1 tsk krydderiblanding til græskartærte
Saften af en halv citron
1 kop hakket frisk koriander
800 g hakket magert kalkunkød
0,5 spsk. brødkrummer
2 spsk. cremefraiche eller piskefløde
1/4 kop hakket frisk persille
1/4 tsk cayennepeber
Granatæblekerner og hakkede forårsløg til drys

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tomatpulp, bouillon, tørrede abrikoser, løg, smør, hvidløg, granatæblemelasse, paprika, græskartærte krydderi, citronsaft, koriander, hakket kalkun, brødkrummer, cremefraiche, fløde, persille, stødt cayennepeber, granatæble

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland tomater, kyllingebouillon, tørrede abrikoser, løg og smør i en slowcooker på 7-8 liter. Tilsæt 2 hakkede fed hvidløg, 1 tsk melasse, 1 tsk paprika, 1/2 tsk græskartærtekrydderi, citronsaft, 3/4 kop koriander, 1/2 tsk salt og et par kviste friskkværnet sort peber. Læg låg på og skru ned for varmen.
I en stor skål blandes hakket kalkun, rasp, cremefraiche, persille, den resterende 0,6 dl koriander, 1 fed hakket hvidløg, 2 tsk paprika og 0,5 tsk græskartærtekrydderi. Tilsæt cayennepeber, 1 tsk salt og et par stød sort peber, og bland med en ske eller hænderne. Fugt hænderne med vand, og form dem til ca. 81,6 cm store kødboller. Læg kødbollerne i et enkelt lag i slowcookeren direkte ned i saucen. Dæk til, og kog ved høj effekt i 3 timer.