Reuben-brød
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 548, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 28 G., kulhydrater 50 G., fiber 4 G., kolesterol 70 mg, natrium 1715 mg, sukker 4 G.
Kalorier 548, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 28 G., kulhydrater 50 G., fiber 4 G., kolesterol 70 mg, natrium 1715 mg, sukker 4 G.
Alle ingredienserne i den ikoniske amerikanske Reuben-sandwich er pakket ind i pizzadej drysset med kommenfrø, hvilket skaber et utroligt lækkert brød med et rigt fyld. Inde i den luftige krumme finder du saftigt oksekød, surkål, klæbrig ost og en syrlig sauce. Inden bagning pensles brødet med en natronopløsning for at sikre en sprød skorpe og en karakteristisk pretzelsmag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kop mayonnaise
- 1/4 kop ketchup
- 2 spsk peberrod, hæld væsken fra
- 0,5 tsk løgpulver
- 0,5 tsk Worcestershiresauce
- Stærk sauce, til saucen
- 1 teskefuld bagepulver
- 2 kopper surkål, drænet
- Premium mel til at drysse med
- 2 teskefulde kommenfrø
- 700 g færdigkøbt pizzadej ved stuetemperatur
- 450 g tynde skiver pastrami
- 220 g tynde skiver schweizerost, skåret i 4 stykker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, Schweizisk ost, pastrami, surkål, kommen, løgpulver, Worcestershiresauce, mayonnaise, ketchup
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C, beklæd en bageplade med bagepapir.
- I en lille skål blandes mayonnaise, ketchup, peberrod, løgpulver, worcestershiresauce, hot sauce og en knivspids salt. Smag til, hvis det er nødvendigt. Sæt til side. Bland bagepulveret med 1/3 kop meget varmt vand, indtil det er helt opløst. Sæt til side.
- Læg surkålen på et stort køkkenrulle og klem det over vasken for at fjerne overskydende væske. Sæt til side.
- Drys dejen med kommenfrø, og rul den derefter ud på en let melet overflade til et rektangel på 50 x 35 cm. Nogle af kommenfrøene vil falde ud af dejen, men de skal hænge fast, når du ruller den ud. Fordel pastramien jævnt på den ene halvdel af dejen langs den korte kant, og efterlad en 2 cm kant på hver side. Fordel halvdelen af saucen over pastramien. Adskil osteskiverne og arranger dem oven på saucen. Top med surkål. Rul dejen stramt sammen langs den korte kant. Klem de åbne ender sammen for at forsegle fyldet indeni, og læg dem derefter ind under rullen.
- Placer bollen med sømmen nedad på den forberedte bageplade og pensl med bagepulveropløsningen (du behøver ikke det hele). Bag, drej bagepladen halvvejs igennem, indtil den er gyldenbrun, 40-50 minutter.
- Lad brødet køle af i 10 minutter. Skær det i 8 skiver og server det varmt med den resterende sauce.
Note
For at gøre dejen nemmere at rulle ud, skal den opbevares i køleskabet i 10-15 minutter, inden du starter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
