Tomatsuppe med cheddar- og dildpopcorn og Reuben-salat
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
For et unikt, friskt og sjovt twist på tomatsuppen, så topp den med popcorn i stedet for croutoner! Rachel Ray laver hjemmelavede popcorn smagsat med ost og dild og serverer en salat lavet af den populære Reuben-sandwich som tilbehør til tomatsuppen. Smagskombinationen er fantastisk!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Tomatsuppe og popcorn med cheddar og dild
- 1 stort løg
- 2 store fed hvidløg
- 2 spiseskefulde smør
- 1 tsk røget sød paprika
- 1 tsk. oregano eller merian
- 1 tsk røde peberflager
- 1 tsk sukker eller akaciehonning
- 2 kopper kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 1 dåse (800 g) dåsekompotter (tomater med selleri, peberfrugter og løg)
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater fra dåse, ristede ved middel varme
- 1/4 kop gul eller hvid cheddarpulver
- 2 spiseskefulde tørret dild
- 1 tsk sellerifrø
- 0,5 kopper popcornkerner
- 110 g smeltet smør
- 1/4 kop piskefløde, valgfrit
- Specialudstyr: stavblender
Reuben-salat
- Cirka 2/3 kop cremefraiche
- Cirka 1/3 kop ketchup
- Cirka 1/4 kop relish
- Cirka 1,5 teskefulde Worcestershiresauce
- Salt og peber
- 1 tsk sellerifrø
- 1 hoved isbergsalat
- 220 g tynde skiver pastrami
- 220 g tynde skiver af oksebryst eller kalkun
- 220 g tynde skiver corned beef
- 350 g tynde skiver Emmentaler-, schweizer-, Münster- eller dild-Münsterost
- 2 syltede agurker, skåret i skiver
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: stegte tomater, oregano, merian, sellerifrø, dild, paprika, isbergsalat, pastrami, grøntsagsrelish, Emmentalerost, Munster-ost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered alle ingredienser. Pil og hak løget fint, knus og hak hvidløget fint. Smelt smør og olivenolie i en suppegryde ved middel varme, drej panden 2 gange. Kom løg og hvidløg i gryden, krydr med salt, peber, paprika, oregano eller merian og røde peberflager. Læg låg på og kog i 5 minutter.
- I mellemtiden tilberedes Reuben-salaten. Bland cremefraiche, ketchup, relish, worcestershiresauce, salt og peber i en skål. Skær isbergsalaten i kvarte og skær hver kvart i tynde skiver. Læg pålæg og ost i en stak, og skær dem i 2,5 cm brede strimler.
- Tomatsuppe. Kom sukker eller honning i en gryde, tilsæt bouillon og bring det i kog i 5 minutter. Tilsæt alle dåsetomaterne og lad det simre i yderligere 10 minutter.
- Bland ostepulveret med dild og sellerifrø. Kom majsen i en papirpose, ca. 1/4 kop ad gangen. Opvarm i mikrobølgeovnen ved høj effekt i ca. 2,5 minutter. Alternativt kan majsen ristes i 2 spiseskefulde olie i en gryde med låg ved middelhøj varme. Kom popcornene i en stor skål og dryp med smeltet smør. Krydr med salt og drys med ost, dild og sellerifrø.
- Læg de hakkede salatblade på en stor tallerken. Top med kød og ost, og dryp med dressingen. Pynt med et par skiver syltede agurker. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Rør fløde i, hvis du bruger den, og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
