Broccoli- og grønkålssuppe

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 145, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 2 G., kulhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 614 mg, sukker 2 G.

Denne fløjlsbløde, cremede suppe er fyldt med sund broccoli og grønkål. Den jævnes med lidt kartoffel og smør, der tilsættes til sidst. Serveres toppet med sprøde croutoner og revet Pecorino Romano-ost.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk. olivenolie
1 kop hakket løg
1 kop hakkede skrællede kartofler
En knivspids cayennepeber
1 mellemstort fed hvidløg, hakket
2,5 kopper letsaltet grøntsagsbouillon
1,5 kopper broccolibuketter
1,5 kopper tætpakket hakket grønkål
1 spsk usaltet smør
Croutoner og revet Pecorino Romano-ost til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grønkål, kartoffel, broccolikål, ristet brød, Pecorino Romano-ost, stødt cayennepeber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, 3-5 minutter. Tilsæt kartofler, cayennepeber, hvidløg, 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber, og steg det under omrøring, indtil kartoflerne er godt dækket, 2-3 minutter. Hæld bouillon og 1 kop vand i, og bring det i kog.
Tilsæt broccolien og lad det simre, indtil kartoflerne og broccolien er møre, ca. 15 minutter. Juster varmen efter behov for at opretholde en svag simretilstand. Tilsæt grønkålen og lad det simre, indtil den er mør, ca. 5 minutter. Tag gryden af varmen og lad det køle af i mindst 5 minutter.

Purér suppen grundigt med en stavblender, indtil den er glat. Alternativt kan du blende den i to eller tre omgange i en almindelig blender (fyld ikke blenderen mere end halvt).
Varm suppen op igen, hvis det er nødvendigt. Sluk for varmen, og rør smørret i, indtil det er smeltet. Justér suppens konsistens med vand, og smag eventuelt til med salt og peber.
Server suppen varm, drysset med croutoner og revet pecorino.

Når du blender varm væske, skal du først lade den køle af i 5 minutter og derefter hælde den i blenderen, så den kun fyldes halvt op. Dæk med et låg, men lad den ene ende være let åben. Læg et køkkenrulle over låget for at forhindre stænk, og blend, indtil blandingen er glat.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Blender / Supper / Cremede supper / Grøntsagssupper / Kålretter / Supper med kål / Broccoliretter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter