Cremet broccoli- og cheddarsuppe i brød
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Broccoli- og cheddarsuppe i brød - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 broccolihoved, delt i buketter (ca. 4 kopper)
- 1 stor gulerod, skåret i tern
- 1 lille løg, hakket
- 2,5 kopper revet skarp ost Cheddarost, og også til servering
- 4 brød med en diameter på 18 cm (hvidt surdejsbrød)
- 6 spsk (90 g) smør
- 1/4 kop mel
- 2 kopper fedtfattig fløde
- 3 kopper kyllingebouillon
- 2 laurbærblade
- 1/4 tsk friskrevet muskatnød
- Groft salt og friskkværnet peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: broccolikål, ost, gulerod, løg, mel, cheddarost, fløde, laurbærblad, muskatnød, hvidt brød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Tilbered suppen: Varm smør i en stor gryde og sauter løg ved middel varme, indtil det er blødt, cirka 5 minutter.
Tilsæt mel, steg indtil gyldenbrun, 3-4 minutter, hæld derefter fløde i under gradvis omrøring, bring til en jævn konsistens.
Tilsæt kyllingebouillon, muskatnød, laurbærblad, 1,75 dl vand, lidt salt og peber, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre uden låg i cirka 20 minutter, indtil det er tyknet.
Tilsæt broccoli og gulerødder og kog dem møre, cirka 20 minutter. Fjern laurbærbladet. - Tilbered en pureret suppe med en blender: Hæld suppen i en skål. Purér den, og åbn låget en smule, så dampen kan slippe ud (eller blend den med en stavblender med purétilbehør).
Hæld suppen i en gryde og sæt den på komfuret. Tilsæt cheddarosten, krydr med salt og peber, rør rundt og kog, indtil osten smelter. Tag den af komfuret. - Forbered brødet: Skær den øverste skorpe af hvert brød med en kniv, og skrab derefter raspen ud, så der er 2,5 cm krumme på hver side.
Inden servering hældes suppen i brødet og pyntes med cheddarost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
