Wok med blæksprutte, peberfrugter og agurker
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 8 portioner
Kalorier 221, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 12 G., kulhydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 132 mg, natrium 408 mg, sukker 4 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 8 portioner
Kalorier 221, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 12 G., kulhydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 132 mg, natrium 408 mg, sukker 4 G.
Lav mere end bare stegte blæksprutteringe med din wokret. Denne wokret med risnudler og grøntsager er mættende og fyldt med et væld af smagsoplevelser. For at sikre, at blækspruttens møre tekstur bevares, lav et gittermønster på blæksprutten på forhånd. Alle ingredienser wokes hurtigt i en wok (eller stor stegepande), hvilket sikrer, at blæksprutten forbliver mør, og peberfrugterne saftige. For at holde risnudlerne faste, skyl dem straks med koldt vand efter tilberedning.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g renset blæksprutte
- 220 g risnudler
- 1/3 kop kyllingebouillon
- 1 spsk. melasse
- 1 spsk sojasauce
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 2 røde peberfrugter, uden kerner og skåret i strimler
- 1 bundt forårsløg, de hvide dele skåret adskilt fra de grønne dele
- 5 cm ingefærrod, skrællet og skåret i tynde strimler
- 1 spsk finthakket hvidløg
- 1,5 spsk limesaft (1-2 stk.)
- 1 lille agurk, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: blæksprutte, risnudler, sød peber, ingefærrod, agurker, limesaft, sojasauce, forårsløg, sirup
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær blækspruttekroppene op på den ene side, så de ligger fladt. Brug en kniv til at lave et 0,5 cm gitter. Skær i strimler på 1 cm. Skær tentaklerne over i halve.
- Kog nudlerne i en gryde med kogende saltvand, indtil de er møre, cirka 8 minutter. Hæld vandet fra og afkøl helt under koldt rindende vand. Bland bouillon, melasse og sojasauce sammen.
- Varm vegetabilsk olie op i en wok eller stor, tung stegepande ved høj varme. Når det begynder at ryge, tilsæt peberfrugten, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber og steg under omrøring, indtil peberfrugten er brunet pletter og sprød-mør, cirka 3 minutter.
- Tilsæt den hvide del af forårsløg, ingefær og hvidløg, og steg under omrøring, indtil det dufter, ca. 2 minutter. Tilsæt blæksprutte og sauce til wokken, og steg under omrøring, indtil blæksprutten er gennemstegt, ca. 1 minut.
- Tilsæt limesaft, og vend derefter blæksprutteblandingen i nudlerne. Lad dem køle helt af, ca. 30 minutter eller natten over.
- Smag til med salt og peber. Server med agurker og forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
