Cremet broccolisuppe med fløde

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 156, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 5 G., kulhydrater 12 G., fiber 1 G., kolesterol 20 mg, natrium 553 mg, sukker 1 G.

Kartofler og fløde giver denne broccolisuppe en delikat, fløjlsblød tekstur, mens hvidløg, porrer og timian giver den en varmende, krydret smag. Blend suppen og server, og pynt hver portion med en broccolibuket.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk. olivenolie
1 kop tyndt skåret porre (kun den hvide og lysegrønne del)
1 kop hakkede skrællede kartofler
3-4 friske kviste timian
1 laurbærblad
1 mellemstort fed hvidløg, hakket
3,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
3 kopper broccolibuketter
1/4 - 0,5 kop piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: broccolikål, porrer, kartoffel, fløde, laurbærblad, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt porrerne og steg dem under omrøring, indtil de er møre, 3-5 minutter. Tilsæt kartofler, timian, laurbærblad, hvidløg, 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber, og steg dem under omrøring, indtil kartoflerne er godt dækket, 2-3 minutter. Hæld bouillonen i, og bring det i kog.
Tilsæt næsten al broccolien, men gem 2-3 buketter til servering. Bring det i kog igen, og lad det simre, indtil broccolien er mør, ca. 20 minutter. Juster varmen efter behov for at opretholde en simretid. Tag det af varmen, og lad det køle af i mindst 5 minutter. Fjern og kasser timianen, og blend suppen grundigt, indtil den er glat, med en stavblender eller i to eller tre omgange i en blender (fyld ikke blenderen mere end halvt).

I mellemtiden skæres de resterende broccolibuketter i halve på langs. Kom dem i en lille mikrobølgeovnssikker skål, tilsæt en smule vand og en knivspids salt, dæk til og varm i mikrobølgeovnen, indtil de er lysegrønne, 2-3 minutter. Sæt til side.
Tilsæt fløde og varm suppen op igen efter behov. Justér konsistensen med vand og smag til med salt og peber.
Server suppen varm, og pynt hver portion med et stykke broccoli.

Når du blender varm væske, skal du først lade den køle af i 5 minutter og derefter hælde den i blenderen, så den kun fyldes halvt op. Dæk låget med et stykke køkkenrulle for at forhindre sprøjt, og blend, indtil blandingen er glat.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Blender / Forretter / Grøntsagsretter / Supper / Cremede supper / Flødesupper / Kålretter / Supper med kål / Broccoliretter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter