Broccolisuppe med fløde

Stemmer: 7

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Udover broccoli, hovedingrediensen i denne suppe, indeholder den også kartofler. De giver suppen en fyldigere, men mere cremet konsistens. Kog kartoflerne i kyllingebouillon med løg og hvidløg, og tilsæt derefter broccolien et par minutter før den er færdig. Blend den færdige suppe i en blender, og tilsæt fløden. Jo fyldigere fløden er, desto glattere og mere cremet bliver suppen. Toppings som revet ost eller sprøde baconstykker vil tilføje en livlig smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 pakke (450 g) frossen broccoli, optøet
2 spsk. smør eller olivenolie
1 mellemstort løg, skåret i ringe
1 fed hvidløg, knust
1 Russet Burbank kartoffel, skrællet og skåret i tern
En knivspids tørrede timianblade
0,5 tsk groft salt, plus mere hvis det ønskes
4 kopper kyllingebouillon, hjemmelavet eller letsaltet fra dåse
2-4 spsk piskefløde eller drikkefløde, valgfrit
Toppings efter eget valgRevet parmesan, revet cheddar, stykker af stegt bacon

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: broccolikål, kartoffel, fløde, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg det, indtil det er gennemsigtigt, ca. 5 minutter. Tilsæt kartofler, timian, salt og bouillon, og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre uden låg, indtil det er let at stikke en gaffel i kartoflerne, ca. 10 minutter. Tilsæt broccolien, og lad det simre i 3 minutter.
Purér suppen i portioner i en almindelig blender eller med en stavblender. Hæld den tilbage i gryden og tilsæt fløden. Bring det i kog, smag til og krydr med salt og peber.

Server med et hvilket som helst af de foreslåede toppings.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Supper / Flødesupper / Kålretter / Supper med kål / Broccoliretter / Tyler Florence

Lignende opskrifter